Zacznijmy od tego, że to nie są zwykłe ciastka.
To ciastka, których w sklepie nie znajdziecie. Ciastka, które smakują jak połączenie ciastek czekoladowych z Sowy i cukierków Werthers Original. Są naprawdę wyjątkowe.
Dodatkowo są wyjątkowo łatwe w przygotowaniu – a wy dzięki nim nauczycie się przygotowywać najlepszy karmel na świecie.
Czego potrzebujemy?
Ciastka :
- 300 g mąki pszennej
- 2 czubate łyżki kakao
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 g miękkiego masła
- 0,5 łyżeczki sody
- 2 jajka
Karmel :
- 200 g cukru
- 100 ml śmietanki kremówki 30 %
- 0,5 łyżeczki soli
- 80 g masła (dobrej jakości)
Do dzieła!
Ciastka :
Do miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier puder oraz kakao. Wszystko mieszamy.
Dodajemy jajka i mieszamy.
Dodajemy miękkie masło i zaczynamy wyrabiać ciasto ręcznie. Wyrabiamy tylko do momentu połączenia się składników w dużą kulkę.
Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30-60 minut.
Karmel :
W rondelku z grubym dnem umieszczamy cukier. Umieszczamy na palniku z małym ogniem. Podgrzewamy do momentu, w którym cukier zacznie się roztapiać. Musimy pilnować, aby się nie przypalił. Nie mieszamy cukru łyżką, możemy jedynie podnieść rondelek z ognia i nim potrząsnąć.
Gdy cukier się roztopi dodajemy masło. Masa zacznie bulgotać.
Mieszamy, masło powinno się roztopić. Ściągamy karmel z palnika, przelewamy śmietanę. Mieszamy.
Na koniec dodajemy sól. Mieszamy.
Z podanych składników wyjdzie nam około 250-300 ml karmelu.
Czekamy, aż karmel się ostudzi i przekładamy go do szklanego słoiczka. Przechowujemy w lodówce.
Tip : karmel w lodówce zgęstnieje. Aby go roztopić słoiczek należy umieścić w misce z gorącą wodą. Po chwili karmel będzie znów płynny. Karmel można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni. Warto jednak przed spożyciem sprawdzić czy smakuje i wygląda dalej tak jak po zrobieniu:)
Składanie :
1. Ciasteczka wyciągamy z lodówki. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy kuleczki wielkości moreli. Zachowujemy odstęp 2-3 cm między kuleczkami.
2. W każdą kuleczkę wbijamy okrągły koniec drewnianej łyżki. Nasze ciasteczka będą przypominać pączki z dziurką.
3. Ciasteczka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 10-13 minut.
4. Ciasteczka wyciągamy z piekarnika. Gdy lekko ostygną nakładamy jedną łyżeczkę karmelu do każdej dziurki.
Nie rozczarujecie się tym smakiem! Obiecuję!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie https://www.instagram.com/shethinksthatsheknows/ oraz na Facebooku https://www.facebook.com/WaffelsChips-112397450489276/ , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
[…] Karmel z przepisu : klik […]