Jesień przyszła i szybko nie zniknie. Za oknem mgła, deszcz i opadające z drzew kolorowe liście. Kocham każdą porę roku, a najbardziej kocham fakt, że każda pora roku ma swoje sezony na wybrane owoce i warzywa.
Jesień w dużej mierze to dynie, ale jesień to też jabłka!
Jabłka można zajadać kilogramami, ale z doświadczenia wiem, że jabłka najlepiej sprawdzają się w szarlotce.
Tradycyjną szarlotkę typu amerykańskie apple pie przygotowałam dla Was już wcześniej. Przepis tutaj : klik.
Tym razem mam dla Was bardzo szybką wersję szarlotki, która zaskakująco smakuje lepiej po wyciągnięciu z lodówki, a nie świeża jeszcze ciepła wyciągnięta z piekarnika.
Z czego ją przygotujemy?
Ciasto :
- 250 g mąki pszennej (1 szklanka)
- 50 g cukru pudru (1/4 szklanki)
- 100 g miękkiego masła (pół kostki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 8 łyżek letniej przegotowanej wody
Mus jabłkowy :
Opcja jeden :
- 800 g musu jabłkowego z puszki lub słoika
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Opcja dwa :
- 8 dużych jabłek obranych i pokrojonych w małe kostki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Lukier :
- 6 czubatych łyżek cukru pudru
- 2 łyżki wody
Do dzieła!
Ciasto :
W misce umieszczamy masło, mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Polewamy na koniec wodą.
Ciasto zaczynamy wyrabiać ręcznie. Po chwili wszystkie składniki zaczną się ze sobą sklejać. Wyrabiamy ciasto i tworzymy z niego kulkę.
Kulkę owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Mus jabłkowy :
Opcja nr 1 :
Mus z puszki przekładamy na patelnię. Układamy na palniku. Podsmażamy. Dodajemy cukier wanilinowy, kaszę oraz cynamon. Wszystko podsmażamy do momentu, aż mus będzie ciepły. Następnie patelnię ściągamy z palnika i odkładamy na bok.
Opcja nr 2 :
Na patelni rozpuszczamy masło, na masło wykładamy cukier. Mieszamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie przerzucamy pokrojone jabłka, podsmażamy. Na lekko podsmażone jabłka wysypujemy cukier wanilinowy oraz cynamon. Mieszamy. Dodajemy sok z cytryny. Podsmażamy cały czas mieszkając do momentu, aż jabłka będą lekko miękkie. Jabłka ściągamy z ognia. Przestudzone jabłka miksujemy za pomocą blendera.
Składanie :
1. Dowolną blachę smarujemy masłem, następnie wykładamy papierem do pieczenia.
2. Ciasto wyciągamy z lodówki. Dzielimy na dwie części. Jedną wiekszą (wielkość 3/4 całej kulki) oraz mniejszą (1/4 wielkości kulki). Większą kulkę rozwałkowujemy.
3. Rozwałkowane ciasto przekładamy na spód blachy do pieczenia. Nakłuwamy kilka razy widelcem, aby ciasto podczas pieczenia oddychało.
4. Na ciasto przekładamy przygotowany wcześniej mus jabłkowy.
5. Rozwałkowujemy drugą część kulki. Wykładamy ją na mus jabłkowy.
6. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy 30 minut.
7. Przygotowujmy lukier : w misce umieszczamy cukier puder oraz wodę. Mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy. Konsystencja lukru zależy od nas : aby otrzymać gęsty lukier : dodajmy więcej cukru pudru, aby otrzymać wodnisty lukier : więcej wody.
8. Ciasto wyciągamy z piekarnika. Studzimy przez 5 minut. Przelewamy na nie lukier.
Ciasto zaraz po wyciągnięciu z piernika będzie miękkie i nie będzie nadawało się do krojenia. Za to można je jeść łyżeczką prosto z blachy! Aby kroić ładne kawałki musimy poczekać 🙂
Naprawdę będzie Wam smakowało!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz