Szarlotka na kruchym cieście, taka o mniam!

Czy zastanawialiście się kiedykolwiek, jaka jest różnica pomiędzy szarlotką a jabłecznikiem? 

Nie musicie się przyznawać, wiem, że tak było.. zatem już wyjaśniam!

Szarlotkę robi się z kruchego lub półkruchego ciasta, jej głównym składnikiem mogą być różne owoce, nie tylko jabłka. Z kolei jabłecznik oprócz ciasta kruchego/półkruchego, można robić również z ciasta biszkoptowego. Dodatkowo jabłecznik to ciasto jedynie z jabłek.

Dzisiaj będziemy się delektować szarlotką na kruchym cieście z karmelizowanymi jabłkami, z dodatkiem truskawek. 

Czego potrzebujemy? 

Ciasto kruche : 

Przepis krok po kroku na przygotowanie ciasta kruchego znajdziecie tutaj : https://waffelsandchips.com/jak-zrobic-idealne-kruche-ciasto-na-tarte/

Do naszego przepisu skorzystajcie ze składników x1,5. To znaczy : 

• 3 żółtka, 
• 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 150 g masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 300 g mąki pszennej 
• 75 g cukru pudru 

Już tłumaczę : kojarzycie słynne apple pie z amerykańskich seriali, pokryte paskami (przypominającymi kratkę) z ciasta kruchego? Dokładnie, nasze dodatkowe pół porcji, będzie właśnie tą kratką. 

Nadzienie : 

• 7-8 jabłek średniej wielkości 
• 2 łyżki masła 
• 2 łyżeczki cukru 
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• Garść truskawek 

Dodatkowo : 

• 1 jajko 

Zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego, krok po kroku jak w podanym linku. 

Ciasto przed włożeniem do lodówki dzielimy na dwie kulki, większą i mniejszą (proporcje około 70 % duża kulka, 30% mała kulka).

Większą kulką wykładamy formę na tartę, mniejszą kulkę zostawiamy na później. 

Nadzienie :

Wszystkie jabłka obieramy ze skórek. Jabłka przecinamy na osiem części i usuwamy gniazda. Każdą część kroimy na mniejsze kawałki. Od was zależy wielkość, polecam większe kawałki.

Pokrojone jabłka przesypujemy do miski, dodajemy sok z cytryny, cynamon, cukier wanilinowy i mieszamy. 

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cukier. Po około 2 minutach dodajemy jabłka z miski i smażmy przez około 10 minut cały czas mieszając. 

Z lodówki wyciągamy formę z ciastem kruchym, przekładamy do niej jabłka z patelni. Na jabłka układamy pokrojone truskawki. 

Nagrzewamy piekarnik funkcja góra-dół lub termoobieg, temperatura 185 stopni.

Naszą drugą, mniejszą kulkę rozwałkowujemy na obsypanym mąką blacie. Wycinamy równe paski o szerokości około 1,5 cm. 

Paski układamy na tarcie, tworząc kratę. Brzegi tarty dobrze sklejamy z brzegami pasków, oczywiście robimy to palcami. 

Wierzch tarty (czyli naszą kratkę) smarujemy ubitym jajkiem. 

Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 45 minut. 

Szarlotkę możecie przechowywać do 4 dni w lodówce. Przed każdym podaniem polecam podgrzać i podawać z gałką lodów waniliowych. Będzie przepysznie! 

Wszystkiego najsmaczniejszego! 

Wasza, Klaudia