Mam wrażenie, że seler jest bardzo niedocenianym warzywem. Korzeń pietruszki również. W związku z tym postanowiłam przygotować dość nie oczywistą zupę krem. Oba warzywa mają dość podobny smak i łączenie ich w takiej ilości może wydawać się niepotrzebne. Jednak odpowiednie przyprawy i parmezan potrafią zdziałać cuda!
Przygotujemy niesamowicie pyszną zupę krem z korzenia pietruszki, selera oraz parmezanu!
Czego potrzebujemy?
- 2 korzenie selera (średniej wielkości)
- 2 większe korzenie pietruszki
- 2 duże lub 4 małe ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1-1,5 l bulionu warzywnego lub 1-1,5 l gorącej wody + kostka warzywna
- sól oraz pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1,5 łyżki masła
- 2 cm kawałek parmezanu
- liście z 2 łodyg naci pietruszki
Zaczynamy!
Seler, pietruszkę oraz ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na kawałki.
Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę. Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę.
W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę oraz czosnek. Podsmażamy do lekkiego zarumienienia.
Dodajemy pokrojony seler, pietruszkę, ziemniaki. Wszystko mieszamy. Podsmażamy razem około 5 minut – co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie całość zalewamy bulionem lub gorącą wodą wymieszaną z kostką warzywną. Im więcej bulionu wlejemy tym mniej gęsty będzie krem.
Wszystko gotujemy pod przykryciem około 30-40 minut.
Po tym czasie dodajemy liście z naci pietruszki. Mieszamy. Dodajemy około 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej. Wszystko mieszamy, gotujemy pod przykryciem 5 minut.
Garnek ściągamy z ogania, miksujemy. Jeśli krem będzie za gęsty – można dodać przegotowanej wody.
Na koniec do ciepłego kremu dodajemy utarty parmezan.
Et voilà! Krem gotowy! Podajemy najlepiej w miseczce posypany parmezanem i świeżą pietruszką.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz