Nie wiem czy ktoś na świecie kocha ziemniaki bardziej ode mnie, ale jeśli tak – witaj w moim świecie.
Ziemniaki to kwintesencja wszystkiego co wspaniałe, wszystkiego co pyszne.
Kocham ziemniaki w każdej odsłonie i mam nadzieje, że nasza jesienna odsłona zupy Wam przypadnie do gustu.
Z podanych składników przygotujemy 4 porcje zupy.
Czego potrzebujemy?
- 1 kg ziemniaków
- 500 ml bulionu warzywnego lub 500 ml przegotowanej wody + kostka warzywna
- 500 ml przygotowanej wody
- 1 duża marchewka – opcjonalnie
- 1 korzeń pietruszki – opcjonalnie
- świeża pietruszka – opcjonalnie
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- sól oraz pieprz
- 5 cm świeżego chrzanu lub 2 łyżki chrzanu ze słoiczka
- bagietka lub grzanki
- 100 ml śmietanki kremówki 30% lub kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki oliwy
Do dzieła!
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w kosteczki.
Marchewkę oraz pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę.
W garnku rozgrzewamy oliwę. Przekładamy cebulę do garnka, podsmażamy do momentu zarumienienia. Do cebuli dodajemy pokrojony w kawałki czosnek.
Do czosnku oraz cebuli dodajemy ziemniaki. Dodajemy marchewkę oraz pietruszkę – opcjonalnie. Wszystko podsmażamy około 5-10 minut, co jakiś czas mieszając.
Zawartość garnka zalewamy bulionem lub przegotowaną wodą i dodajemy jedną kostkę warzywną – wszystko mieszamy. Garnek przykrywamy wieczkiem i gotujemy około 10 minut.
Po tym czasie dodajemy sól oraz pieprz – do smaku. Mieszamy. Dodajemy chrzan. Świeży chrzan ucieramy na małych oczkach i dodajemy. Polecam dodawać chrzan stopniowo – każdy lubi inną ilość chrzanu.
Następnie dodajemy resztę przegotowanej wody. Polecam dodawać ją stopniowo – zależy jak gęsty krem chcemy otrzymać. Im mniej wody, tym gęstszy krem otrzymamy. Gotujemy pod przykryciem do momentu całkowitego zmięknięcia ziemniaków.
Na sam koniec – krem ściągamy z palnika. Blendujemy. Do zmiksowanej zupy dodajemy resztę chrzanu oraz śmietankę. Podgrzewamy jeszcze przez 5 minut.
Dodajemy sól oraz pieprz do smaku.
Zupę najlepiej zjeść kilka godzin później, aby smaki zdążyły się połączyć.
Bagietkę kroimy w wąskie paseczki. Układamy na patelni i podsmażamy z obu stron.
Dodajemy do zupy, posypujemy pokrojoną świeżą pietruszką.
Dużo smaczności!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz