Ciasto Kinder Country

Jadąc na Święta do Belgii miałam w plecaku przygotowane różne rarytasy na drogę. W tym kilka batoników Kinder Country. Jedząc je pomyślałam „ale takie ciasto byłoby sztosem”. Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Ciasto, które pragnę Wam zaoferować to 100 procentowa kopia batonika. Smak – identyczny. Dlatego moja malutka prośba do Was – nie zamieniajcie składników, a wyjdzie idealne.

Moje ciasto przygotowałam w małej formie. Wasze będzie większe, podane składniki są idealne na formę od 24 cm do max 28 cm.

Zapraszam Państwa do raju!

Z czego je przygotujemy?

Spód :

• 180 g kruchych herbatników lub ciastek maślanych
• 80 g roztopionego masła

Masa :

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 czubata łyżka cukru pudru
• pół puszki mleka zagęszczonego (skondensowanego)
• 500 g serka mascarpone
• 100 ml zimnej wody
• 30 g żelatyny lub agar-agar
• 4 pełne garści ekspandowanej pszenicy (albo i więcej) (u mnie gryka – nie miałam pszenicy)

Polewa :

• 100 g mlecznej czekolady
• 40 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

Do dzieła! Zamknijmy batonik Kinder Country w cieście!

Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia. 

Ciastka lub herbatniki rozdrabniamy za pomocą blendera na drobny pył. Jeśli nie posiadacie blendera – umieszczacie je w woreczku i rozbijacie za pomocą wałka. Rozkruszone ciasteczka przekładamy na spód blachy, polewamy roztopionym masłem. Wszystko dokładnie mieszamy – powinniśmy otrzymać mokry „piasek”. Wygniatamy nim cały spód blachy, nie pozostawiamy wolnych przestrzeni. Blachę wkładamy do lodówki na czas przygotowania warstwy kremowej. 

Przygotowujemy ciasto! 

30 g żelatyny lub agar-agar umieszczamy w rondelku i zalewamy 100 ml zimnej wody i odkładamy do napęcznienia na 5 minut.

W międzyczasie w misie miksera umieszczamy zimną śmietankę kremówkę i cukier puder. Miksujemy do momentu otrzymania gęstej bitej śmietany.

Żelatynę lub agar-agar umieszczamy na palniku z małym ogniem. Podgrzewamy do momentu roztopienia się zawartości rondelka. Odkładamy na 5 minut do przestudzenia.

Do gęstej śmietany dodajemy w kilku turach serek mascarpone, wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Dodajemy mleko skondensowane. Mieszamy.

Do przestudzonej żelatyny/agar-agar dodajemy jedną łyżkę masy serowej. Mieszamy. Dodajemy drugą łyżkę. Mieszamy. Całą zawartość przelewamy do reszty masy. Miksujemy.

Do masy dodajemy ekspandowaną pszenicę. Mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

Całą masę wylewamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy. Wkładamy do lodówki. Najlepiej na całą noc. Minimum na 4 h.

Po tym czasie przygotowujemy polewę. Śmietankę podgrzewamy w rondelku. Podgrzaną śmietankę ściągamy z kuchenki. Do ciepłej śmietanki dodajemy pokrojoną czekoladę. Mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Odstawiamy na bok do momentu lekkiego przestudzenia.

Przestudzoną polewę wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy. Wkładamy ponownie do lodówki na 30 min.

Po tym czasie ciasto możemy wyciągnąć z formy, posypać pszenicą i cieszyć się smakiem batonika Kinder Country zamkniętego w cieście!

Mam nadzieję, że będzie to Wasze kolejne ulubione ciasto.

Przy okazji życzę Wam wspaniałego Nowego Roku!

Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!

Wasza, Klaudia