Bułki do burgerów

Przepis na 6 dużych bułek

Ile razy chcieliście zrobić burgery w domu ale.. te gotowe bułki, które znajdują się w sklepach napchane spulchniaczami i innymi dziwnymi składnikami Was zniechęcały? 

Ja wiem, wiem, one są pyszne i szybkie w przygotowaniu. Ale takie same (z tym, że „wiesz co jesz”) możecie też szybko przygotować w swojej kuchni. 

Czego zatem potrzebujemy? 

• 480 g mąki pszennej
• 25 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli 
• 1,5 łyżeczki cukru 
• 25 g droższy świeżych lub 7 g suchych
• 1 jajko 
• 200 ml letniego mleka

Dodatkowo : 

• 1 jajko 
• 1 łyżka mleka
• Sezam lub mak do posypania

Do 100 ml letniego mleka dodajemy cukier, 1 łyżkę mąki oraz świeże drożdże. Wszystko mieszamy, do momentu uzyskania gładkiej masy bez grudek. Odstawiamy na 15-20 min w ciepłe miejsce i czekamy, aż zaczyn podwoi swoją objętość. 

Jeśli korzystamy z drożdży suchych, dodajemy je ze wszystkimi składnikami – pomijając etap przygotowywania zaczynu.

Do dużej miski przesypujemy mąkę, dodajemy zaczyn (lub drożdże suche), sól, jajko oraz letnie mleko. Wszystko wyrabiamy ręcznie przez około 10 minut do momentu uzyskania gładkiej masy. 

Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, dodajemy więcej mąki. 

Miskę obsypujemy mąką, umieszczamy w niej ciasto, przykrywamy ręczniczkiem kuchennym i odkładamy na około 1,5-2h. 

Ciasto po wyrośnięciu wyrabiamy jeszcze przez około 2 minuty i dzielimy na 6 części, jeśli chcemy otrzymać duże bułki, lub 8 części jeśli mniejsze. 

Formujemy kulki, umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy wszystkie kulki znajdą się na blasze, spłaszczamy je delikatnie dłonią. Bułeczki przykrywamy ręczniczkiem kuchennym na kolejne 30-45 minut. 

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, funkcja góra-dół. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy jajkiem wymieszanym z jedną łyżką mleka oraz posypujemy sezamem/makiem. 

Blachę z bułeczkami umieszczamy w piekarniku i pieczemy przez około 16 minut. 

Gotowe bułeczki możemy przechowywać w foliowym opakowaniu lub pudełku przez 4 dni. 

Przed każdym spożyciem polecam nagrzać piekarnik do 150 stopni i podpiec bułeczki przez 5 minut. 

Będzie przepysznie! 

Wasza, Klaudia