Jeśli właśnie siedzisz w domu i zastanawiasz się, co możesz przyrządzić na Wielkanoc, a w lodówce niezbyt wiele mówi „zjedz mnie” – proponuję wypróbować poniższy przepis.
Pasztet jest szybki w przygotowaniu, każdy składnik możesz zastąpić tym, co masz lub lubisz.
Czego potrzebujemy?
- 200 g czerwonej soczewicy
- Jedna cebula zwykła
- Jedna szalotka
- 1,5 cm białej części pora
- 2 duże lub 3-4 mniejsze marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- Pół papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cynamonu
- Pół łyżeczki ostrej papryki
- Pół łyżeczki wędzonej papryki
- Pół łyżeczki soli
- Pół łyżeczki pieprzu
- 2 jajka
- 3 łyżki oliwy
Soczewicę gotujemy w proporcjach 1:1 (jedna szklanka soczewicy – jedna szklanka wody). Soczewica musi się rozpaść na miękką papkę.
Marchewkę i korzeń pietruszki ucieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę, szalotkę, por oraz paprykę kroimy w małą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie dodajemy cebulę, szalotkę oraz pora. Po 2-3 minutach dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy jeszcze chwilę i dodajemy paprykę oraz utartą marchew i pietruszkę. Całość podsmażamy przez jeszcze około 7-10 min.
Ugotowaną soczewicę przekładamy do miski, dodajemy warzywa z patelni, wszystkie przyprawy oraz dwa jajka. Wszystko mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni w funkcji góra – dół.
Masę przekładamy do podłużnej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pasztet pieczemy przez około 45-50 minut.
(Jeśli nie posiadacie soczewicy – możecie ją zastąpić kaszą jaglaną, jeśli nie posiadacie jakiegokolwiek z powyżej wymienionych składników, możecie je zastąpić innym podobnym).
Smacznego i wszystkiego pysznego!
Wasza, Klaudia
[…] 17. Wegetariański pasztet […]