Jabłkowy paj

Jabłka – jesienny dar natury, który w odpowiednim akompaniamencie przypraw potrafi rozgrzać i nakarmić.

Na blogu pojawiły się już przepisy na tradycyjną tartę z jabłkami, szarlotkę na szybko oraz na najlepszą na świecie karmelową szarlotkę. Tym razem postanowiłam Wam zaserwować tradycyjny amerykański apple pie, czyli jabłkowy paj.

Czego potrzebujemy?

Kruche ciasto : 

• 300 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła (pół kostki)
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli

Nadzienie :

• 7-8 jabłek
• 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka brązowego cukru

Dodatkowo : jajko oraz łyżka śmietany lub mleka

Do dzieła!

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta.

W misce umieszczamy mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz zimne masło pokrojone w kostki. 

Zaczynamy od połączenia masła z resztą składników. Pocieramy masło z suchymi składnikami za pomocą słoni. Gdy składniki się połączą dodajemy jajko oraz mleko. Pocieramy do momentu, w którym składniki zaczną się ze sobą sklejać. 

Z masy tworzymy ładną kulkę. Owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy na 30 min do lodówki.

W międzyczasie przygotowujemy jabłka.

Jabłka obieramy, oczyszczamy gniazda i kroimy na kawałeczki. Umieszczamy w dużej misce.

Dodajemy wszystkie składniki : mąka, cukier, cytryna, cynamon oraz gałka muszkatołowa. Wszystko mieszamy.

Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie części : jedna lekko większa od drugiej.

Większą część rozwałkowujemy i przekładamy na spód blachy (u mnie 24 cm). Ciasto wyrównujemy.

Do środka przekładamy jabłka.

Rozwałkowujemy drugą część ciasta i wykładamy na wierzch jabłek. Brzegi górnej i dolnej części ciasta łączymy ze sobą i za pomocą palców delikatnie zagniatamy.

Wierzch ciasta smarujemy wymieszanym jajkiem ze śmietaną lub mlekiem. Wierzch ciasta lekko nacinamy.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni, funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy 40-45 minut.

Po tym czasie wyciągamy z piekarnika, odkładamy do przestudzenia. Podajemy najlepiej z lodami waniliowymi!

Oj, polubicie ten smak!

Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!

Wasza, Klaudia