Tarta orzechowa

Jesień to idealny sezon na orzechy, cynamon i kardamon w każdej wersji! To nie tylko dynia! Pamiętajcie o tym:)

Postanowiłam przygotować dla Was bardziej „polską” wersję kanadyjskiego pecan pie.

Idealnie kruche ciasto, które zostało wypchane zapieczonymi orzechami w polewie z miodu i syropu klonowego.

Tartę przygotowuje się niesamowicie szybko i łatwo. Spróbujcie, nie pożałujecie!

Czego potrzebujemy?

Tarta :

• 300 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła (pół kostki)
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli

Masa orzechowa :

• 200 g orzechów włoskich lub mix różnych orzechów
• 1 jajko
• 150 ml miodu
• pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki syropu klonowego (możecie pominąć)
• 40 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (możecie pominąć)
• 80 g brązowego cukru
• 4 łyżki masła orzechowego (u mnie z orzechów pinii)

Do dzieła!

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta.

W misce umieszczamy mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz zimne masło pokrojone w kostki. 

Zaczynamy od połączenia masła z resztą składników. Pocieramy masło z suchymi składnikami za pomocą dłoni. Gdy składniki się połączą dodajemy jajko oraz mleko. Pocieramy do momentu, w którym składniki zaczną się ze sobą sklejać. 

Z masy tworzymy ładną kulkę. Owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy na 30 min do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na blacie wysypanym mąką i przekładamy do formy na tartę (u mnie 24 cm). Ciasto wyrównujemy. Za pomocą widelca nakłuwamy ciasto, aby podczas pieczenia mogło oddychać.

Blachę wkładamy do lodówki.

Zabieramy się za masę.

W rondelku podgrzewamy (na małym ogniu) masło. Do roztopionego masła dodajemy miód, ekstrakt z wanilii oraz syrop klonowy. Mieszamy.

Dodajemy brązowy cukier. Mieszamy do momentu roztopienia się cukru. Ściągamy z palnika. Dodajemy sól oraz wbijamy jajko. Wszystko mieszamy. Dodajemy skrobię ziemniaczaną, mieszamy. Dodajemy orzechy, mieszamy.

Tartę wyciągamy z lodówki. Spód smarujemy masłem orzechowym. Na masło orzechowe przekładamy masę z rondelka. Wyrównujemy.

Wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy 25 minut.

Po upieczeniu tartę wyciągamy z piekarnika, studzimy. Wkładamy następnie do lodówki na minimum 30 min.

Pokochacie ten smak!

Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagram używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!

Wasza, Klaudia