Halloween to nie tylko krem z dyni, ciasto z dyni, babeczki z dyni, szarlotka i gorąca czekolada. To także pyszne ciasteczka korzenne, które delikatnie przygotowują nas do piernikowych smaków związanych z Bożym Narodzeniem.
Z okazji Halloween przygotowałam ciasteczka maślane, które dzięki przyprawom korzennym smakują pyszną, ciepłą i przyjemną jesienią.
Ciasteczka wycinałam przy pomocy foremek do ciasteczek w kształcie dyni. Jednak to od Was zależy jakiego kształtu będziecie chcieli użyć.
Lukier to lukier królewski, czyli lukier przygotowany na bazie białek jaj. Poniżej opiszę Wam wszystko na jego temat.
Z podanego przepisu przygotowałam około 22 ciasteczek. Jednak warto zaznaczyć, że moje dyniowe foremki są dość duże i otrzymana ilość zależy od wielkości Waszych foremek.
Z czego je przygotujemy?
Ciastka :
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub ciasteczek korzennych
- 1 łyżeczka cynamonu
- 260 g mąki pszennej
- 1 jajko
Lukier :
- 2 białka z jajek
- 220 g cukru pudru
- barwniki
Zaczynamy!
Suche składniki umieszczamy w misce : mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cynamon ona przyprawę do piernika. Mieszamy.
Dodajemy masło, miód oraz jajko. Zaczynamy ręcznie wyrabiać ciasto.
Wyrabiamy do momentu otrzymania gładkiej kulki.
Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy na 45-60 minut do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujmy na wysypanym mąką blacie. Ciasto powinno mieć grubość około 3-5 mm.
Za pomocą foremek do ciastek zaczynamy odciskać wybrane przez nas kształty.
Ciasteczka wyciągamy z ciasta, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Zachowujemy odstęp około 1-2 cm między ciastkami.
Ciastka wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, funkcja góra-dół. Pieczemy przez 12 minut.
Pozostałą część ciasta formujemy ponownie w kulkę i rozwałkowujemy na wysypanym mąką blacie. Wycinamy ponownie ciastka, układamy na blasze i pieczemy.
Upieczone ciasteczka wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut.
Przygotowujemy lukier : białka jajek przelewamy do misy miksera i zaczynamy ubijać na małych obrotach.
Stopniowo dodajemy przesiany przez sitko cukier puder. Białka z cukrem pudrem ubijamy na niskich obrotach przez około 7 minut.
Następnie lukier dzielimy na kilka części : to zależy od nas ilu kolorów lukru chcemy użyć. Jeśli tylko białego – nie musimy nic więcej robić. Jeśli wielu kolorów : dzielimy lukier na odpowiednią ilość, przekładamy do miseczek, dodajemy barwniki, mieszamy za pomocą łyżki.
Przygotowany lukier przekładamy do rękawa cukierniczego.
Zaczynamy dekorowanie ciastek :
Najpierw musimy obrysować za pomocą lukru nasz kształt. Następnie wypełniamy ciastko lukrem i wyrównujemy. Bez obrysowanego kształtu – lukier może się rozpłynąć.
Ciastka odkładamy na bok do wyschnięcia na około 1 h.
Będzie smacznie i kolorowo!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz