Domowy Twix – to naprawdę domowa wersja tego prawdziwego Twixa. Nie wiem czy nie pokusić się o stwierdzenie, że jest to nawet smaczniejsza wersja Twixa!
Kruche ciasto, przepyszny karmel i polewa czekoladowa. Czy może być coś lepszego?
Nasz Twix jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Spokojnie mogę stwierdzić, że każdy sobie z nim poradzi. Najwięcej czasu musimy poświęcić czekając, aż ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji w lodówce.
Z czego go przygotujemy?
Ciasto kruche :
- 250 g mąki pszennej (1 szklanka)
- 50 g cukru pudru (1/4 szklanki)
- 100 g miękkiego masła (pół kostki)
- 8 łyżek letniej wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Karmel :
- 200 g cukru białego
- 80 g masła (dobrej jakości)
- 0,5 łyżeczki soli
- 100 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 %
Polewa czekoladowa :
- 100 g czekolady mlecznej (1 tabliczka)
- 50 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 %
Zaczynamy !
Ciasto :
W misce umieszczamy masło, mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Polewamy na koniec wodą.
Ciasto zaczynamy wyrabiać ręcznie. Po chwili wszystkie składniki zaczną się ze sobą sklejać. Wyrabiamy ciasto i tworzymy z niego kulkę.
Kulkę owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Karmel :
W międzyczasie przygotowujemy karmel.
W rondelku z grubym dnem umieszczamy cukier. Umieszczamy na palniku z małym ogniem. Podgrzewamy do momentu, w którym cukier zacznie się roztapiać. Musimy pilnować, aby się nie przypalił. Nie mieszamy cukru łyżką, możemy jedynie podnieść rondelek z ognia i nim potrząsnąć.
Gdy cukier się roztopi dodajemy masło. Masa zacznie bulgotać.
Mieszamy, masło powinno się roztopić. Ściągamy karmel z palnika, przelewamy śmietanę. Mieszamy.
Na koniec dodajemy sól. Mieszamy.
Z podanych składników wyjdzie nam około 250-300 ml karmelu.
Karmel pozostawiamy w garnuszku.
*
Ciasto wyciągamy z lodówki. Rozwałkowujemy na wysypanym mąką blacie.
Ciasto przekładamy do prostokątnej lub kwadratowej formy. Moja forma : 35 x 11 cm.
Forma musi być wysmarowana masłem i mąką lub wyłożona papierem do pieczenia.
Ciasto nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia mogło oddychać.
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, funkcja góra – dół lub termoobieg. Pieczemy przez 15 minut.
Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika, odkładamy na bok do przestudzenia.
Na zimne/letnie ciasto przelewamy karmel. Wyrównujemy.
Wkładamy do lodówki na co najmniej 3 h.
Ciasto na koniec polewamy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa :
Śmietanę kremówkę podgrzewamy w rondelku. Czekoladę kroimy na kawałki i przekładamy do miski. Ciepłą śmietanę wylewamy na czekoladę. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady.
Ciasto wyciągamy z lodówki. Wylewamy czekoladę na wierzch ciasta.
Wkładamy do lodówki na 1 h.
Po tym czasie ciasto wyciągamy z lodówki i kroimy w paski o szerokości 2 cm.
Smacznego!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz