Galette des Rois

6 stycznia z okazji Święta Trzech Króli cała Francja delektuje się jednym wypiekiem – galette des Rois. Jest to placek z ciasta francuskiego, który po brzegi wypełniony jest masą migdałową. We Francji z okazji tego dnia w cieście ukrywa się ziarenko fasoli / migdał lub inną zabawkę, którą po znalezieniu w swoim kawałku dumnie się pokazuje innym osobom przy stole i zostaje się królem lub królową do końca dnia.

Ciasto to przypomina już bardzo dobrze znane i uwielbiane przez Was holenderskie ciastka migdałowe – Gevulde koeken. Różni je tylko ciasto i czas przygotowania.

Galette des Rois przygotowuje się naprawdę szybko i nie trzeba mieć wybitnych zdolności kulinarnych, aby się udało.

Z czego je przygotujemy?

• 2 opakowania ciasta francuskiego, może być jedno duże
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka mleka
• 125 g miękkiego masła
• 125 g mielonych migdałów / mąki migdałowej
• 125 g białego cukru

Zaczynamy!

Na początku przygotujemy masę. W misie miksera umieszczamy miękkie masło pokrojone na kostki, mąkę migdałową oraz cukier. Wszystko dokładnie mieszamy do momentu otrzymania gładkiej masy. Następnie dodajemy jedno jajko. Mieszamy. Dodajemy drugie jajko. Mieszamy. Masę wkładamy na chwilę do lodówki.

Wyciągamy ciasto francuskie. Wycinamy z niego dwa okręgi – u mnie wielkość talerza obiadowego. (Talerz położyłam odwrócony na ciasto i nożem odrysowałam). Resztę ciasta skleiłam ze sobą i zamroziłam do użycia kiedyś w przyszłości.

Jeden okrąg wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na jeden okrąg wykładamy naszą masę marcepanową. Wyrównujemy na całej powierzchni ciasta zachowując 1,5 cm brzeg.

Na masę nakładamy drugi okrągły placek ciasta francuskiego i delikatnie lepimy ze sobą brzegi.

Na środku ciasta, u góry robimy dziurkę, aby powietrze mogło dostać się do środka podczas pieczenia.

Za pomocą patyczka do szaszłyków odrysowujemy równe paski na cieście – uważamy, aby ciasto się nie przebiło do środka. Wzory mamy tylko delikatnie narysować, nie przebijać ciasto.

Żółtko mieszkamy z mlekiem i smarujemy nim całe ciasto.

Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika – funkcja góra-dół i pieczemy 15 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 175 stopni i pieczemy kolejne 20 minut.

Ciasto po wyciągnięciu z piekarnika można posypać cukrem pudrem, ale nie trzeba!

Pokochacie ten smak!

Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!

Wasza, Klaudia