Ciasto śmietanowe à la Schoko Bons

No dobra, nie będę owijać w bawełnę. To ciasto to tak naprawdę miało być Schoko Bons ciasto ale…zapomniałam kupić cukierków do ozdoby. Zatem, żeby nie było smutno, zostało wysypane wiórkami kokosowymi. Co przy okazji zabrało mi możliwość nazwania go Schoko Bons, bo kto widział cukierki te w formie kokosowej? No właśnie…

Przyznaję z ręką na sercu – z wiórkami kokosowymi jest przepyszne. Naprawdę idealnie się komponują z resztą składników. Jeśli jednak jesteś uzależniona od cukierków Schoko Bons – nie trać ani chwili i wysyp je na wierzch ciasta. Mniam!

No dobra zbierajmy się za to pyszne ciasto, które nie wymaga użycia piekarnika!

Czego potrzebujemy?

Spód :

• 220 g herbatników lub ciastek owsianych
• 3 łyżeczki kakao (22 g)
• 70 g roztopionego masła

Masa śmietanowa :

• 400 ml śmietanki kremówki 30 %
• 3 łyżki żelatyny lub agar-agar (15g)
• 40 ml zimnej wody
• 6 łyżek cukru pudru (90 g)
• 6 łyżek mleka w proszku (30 g)

Polewa :

• 50 ml śmietanki kremówki 30 %
• 50 g mlecznej czekolady (pół tabliczki)

Dodatkowo :

• wiórki kokosowe
• lub cukierki Schoko Bons

Do dzieła!

Spód :

Spód blachy o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciastka rozdrabniamy za pomocą miksera lub umieszczamy w woreczku i traktujemy wałkiem. Przekładamy do miski. Dodajemy kakao, mieszamy.

Do rozdrobionych ciastek i kakao dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ręką na kruszonkę.

Przekładamy na spód blachy, wygniatamy. Dogniatamy ciasto, aby dotykało brzegi blachy.

Wkładamy do lodówki do momentu schłodzenia (30 minut).

Krem :

Żelatynę lub agar-agar przekładamy do garnuszka, zalewamy wodą. Odstawiamy na 5 minut.

Po tym czasie podgrzewamy na niskim ogniu do momentu zagrzania się żelatyny/agar-agar. Mieszamy. Ściągamy z palnika. Odkładamy do przestudzenia.

W dużej misce ubijamy zimną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy mleko w proszku. Ubijamy.

Jedną łyżkę ubitej masy przekładamy do garnuszka z żelatyną/agar-agar. Mieszamy. Drugą łyżkę ubitej masy przekładamy do garnuszka z żelatyną/agar-agar. Mieszamy.

Żelatynę/Agar-agar przelewamy do reszty masy śmietanowej. Ubijamy przez chwilę.

Przekładamy na schłodzony spód ciasta. Wyrównujemy.

Ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Co najmniej na 3 h.

Polewa :

Podgrzewamy śmietanę. Do ciepłej śmietany wrzucamy pokrojoną czekoladę. Mieszamy do momentu połączenia się składników. Odkładamy na bok do momentu schłodzenia.

Letnią polewę przelewamy na zimną masę śmietanową. Wkładamy do lodówki na 30 min.

Wykładamy wiórkami kokosowymi lub cukierkami Schoko Bons.

Będzie bardzo pysznie!

Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!

Wasza, Klaudia