Kocham ciastka, kocham. Myślę, że ciastka (ale takie dobre, nie takie bylejakie lub z opakowania) są moimi ulubionymi słodyczami. Najfajniejsze jest to, że z ciastkami można naprawdę nieźle eksperymentować i często jest szansa, że wyjdą pyszne.
Tym razem przygotowałam ciastka z moimi ulubionymi orzechami – pekanami.
Z podanych składników przygotujemy około 12 ciastek.
Czego potrzebujemy?
- 160 g masła
- 125 g cukru brązowego
- 70 g cukru białego
- 10 g syropu klonowego
- 1 jajko w temperaturze pokojowej
- 2 g soli
- 180 g mąki pszennej
- 20 g mąki orkiszowej
- 3 g sody
- 2 g proszku do pieczenia
- garść orzechów pekan do wnętrza ciastek
- 12 orzechów pekan na wierzch ciastek
Zaczynamy!
Zaczynamy od roztopienia masła w garnuszku.
Roztopione masło odkładamy na bok do przestudzenia.
W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki : obie mąki, soda, sól, proszek do pieczenia.
W drugiej misce łączymy cukier brązowy, biały i syrop klonowy.
Orzechy kroimy na małe kawałki.
Do miski z cukrem przelewamy roztopione i letnie masło. Mieszamy około minutę.
Dodajemy jajko, mieszamy kolejną minutę.
Do miski dodajemy całą zawartość miski z suchymi składnikami. Mieszamy, aż całość połączy się w jednolitą masę. Do masy dodajemy pokrojone orzechy. Mieszamy.
Miskę przykrywamy folią spożywczą – wkładamy do lodówki na 30-45 minut.
Po tym czasie masę wyciągamy z lodówki. Z masy formujemy równe kulki, każda kulka powinna ważyć 60-62 g.
Na wierzch każdej kulki wciskamy jeden orzech.
Kulki układamy na tacy, wkładamy do lodówki. Najlepiej na całą noc, minimum 3 godziny.
Po tym czasie pieczemy ciastka w nagrzanym do 160 stopni piekarniku, funkcja góra-dół.
Pieczemy po 6 ciastek na jednej blaszce. Ciastka zaczną się rozrastać i warto zachować 5 cm odległości pomiędzy ciastkami.
Ciastka pieczemy na środkowym piętrze piekarnika 11-13 minut.
Po tym czasie ciastka wyciągamy z piekarnika. Odkładamy do przestudzenia.
I zajadamy się nimi!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie klaudiakruk_ oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz