Nie wiem czy powinnam ten przepis nazwać chlebkiem dyniowym czy ciastem dyniowym. Ale z racji tego, że na Instagramie użyłam nazwy chlebek – już przy tym pozostańmy.
Jest przepyszny! Jeny, nastawiałam się, że będzie pyszny, ale aż tak?
Idealnie wilgotny w środku. Nie lubię suchych ciast, są dla mnie aseksualne. A ten chlebek pokazuje jak ciasto powinno w środku wyglądać. (Ba! i smakować!) Ekstra elementem tego chlebka jest masa orzechowa, którą przygotowujemy osobno.
Jak już też na relacji wspomniałam – do tego przepisu planowałam użyć ekstraktu z wanilii, ale przez przypadek dodałam z migdałów. W ogóle nie żałuję tego błędu, ale możecie ich używać zamiennie.
Do pieczenia użyłam okrągłej blachy 19 cm, ale forma na babkę też się świetnie sprawdzi.
Czego potrzebujemy?
Przyprawa dyniowa :
- 2,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki kardamonu
Masa orzechowa :
- 50 g wybranych pokrojonych orzechów (u mnie miks : pekany, włoskie i arachidowe)
- 25 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka naszej przyprawy dyniowej
- 40 g roztopionego masła
Ciasto :
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1.5 łyżeczki naszej przyprawy dyniowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 2.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g mąki pszennej
- 250 g puree z dyni
- 150 g cukru brązowego (może być sam biały lub miks białego z brązowym)
- 115 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
- 120 ml mleka w pokojowej temperaturze
- 1,5 łyżki octu jabłkowego
Polewa :
- reszta naszej przyprawy dyniowej
- 2-3 czubate łyżki cukru pudru
- 1-2 łyżki gorącej wody
Zaczynamy!
Zaczniemy od wymieszania przypraw, aby otrzymać przyprawę dyniową. W miseczce umieszczamy wszystkie składniki, mieszamy, odkładamy na bok.
Pora na orzechy. W misce umieszczamy wszystkie suche składniki, dokładnie mieszamy. Całość zalewamy roztopionym masłem, dokładnie mieszamy. Orzechy wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Pora na ciasto.
W dużej misce umieszczamy wszystkie suche składniki : przyprawy, cukier, mąkę. Dokładanie mieszamy suchy miks.
Do miksu dodajemy mleko oraz ekstrakt z migdałów. Mieszamy.
Dodajemy olej, mieszamy. Dodajemy ocet, mieszamy.
Na sam koniec przekładamy puree z dyni i dokładnie mieszamy. Mieszamy tak długo, aż nie będzie żadnych grudek.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy pół masy na ciasto.
Wyciągamy miks orzechów z lodówki i przekładamy połowę na ciasto.
Drugą połowę ciasta wylewamy na orzechy. Wyrównujemy.
Resztę orzechów wysypujemy na wierzch.
Chlebek wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Funkcja góra-dół.
Pieczemy 50 minut.
Chlebek po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odkładamy do całkowitego przestudzenia.
Przygotowujemy polewę.
W miseczce umieszczamy cukier puder i resztę przyprawy dyniowej. Dokładnie mieszamy. Zalewamy wodą i energicznie mieszamy. Tak powstanie nasza polewa.
Całość przekładamy na wierzch ciasta.
Życzę Wam wielu cudownych chwil podczas zajadania się!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie klaudiakruk_ oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz