Na to ciasto miałam dwa pomysły. Jeden : chciałam połączyć brownie z Nutellą i orzechami laskowymi. Dwa : brownie z orzechami laskowymi i kremem przygotowanym przez siebie. Wybrałam opcję numer dwa – brownie samo w sobie ma dużo cukru, także lepiej zrobić do niego krem z mniejszą zawartością cukru.
Brownie połączyliśmy z pokrojonymi orzechami laskowymi, następnie oblaliśmy przepysznym kremem z mlecznej czekolady i sowicie obsypaliśmy kuleczkami Ferrero i kolejną dozą orzechów laskowych.
Czego potrzebujemy?
Brownie :
- 200 g gorzkiej czekolady 70 % (najlepiej dobrej jakości)
- 200 g masła (1 kostka)
- 200 g cukru
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 1 czubata łyżka kakao
- szczypta soli
- 4 jajka
- 50 g pokrojonych orzechów laskowych
Krem czekoladowy :
- 250 g śmietanki kremówki 30% (schłodzonej w lodówce)
- 100 g mlecznej czekolady (1 tabliczka)
- 100 g mascarpone
- 1-2 czubate łyżki cukru pudru
Dodatkowo : 50 g pokrojonych orzechów laskowych + kuleczki Ferrero Rocher
Zaczynamy!
Gorzką czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do szklanej lub metalowej miski. Masło kroimy na kawałki i dodajemy do miski z czekoladą.
Mały rondel wypełniamy 100 ml wody i podgrzewamy. Na rondel z wrzącą wodą nakładamy miskę z masłem oraz czekoladą. Będziemy je roztapiać w kąpieli wodnej. Dno miski nie powinno dotykać tafli wody.
Czekolada oraz masło zaczną się roztapiać – my powinniśmy od czasu do czasu je przemieszać. Całkowicie roztopione masło oraz czekoladę ściągamy z palnika, odkładamy na bok.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, funkcja góra-dół.
W misce umieszczamy 4 jajka i cukier. Ubijamy ręcznie lub za pomocą miksera.Dodajemy szczyptę soli. Ubijamy. Do ubitych jajek dodajmy mąkę oraz kakao. Mieszamy.
Dodajemy roztopioną czekoladę, ponownie mieszamy.
Dodajemy pokrojone orzechy laskowe, mieszamy.
Masę czekoladową przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 24 cm). Wyrównujemy.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.
Brownie po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, odkładamy na bok na 30 minut.
W międzyczasie przygotowujemy krem.
W małym garnuszku umieszczamy około 50 ml śmietanki kremówki oraz pokrojoną czekoladę. Podgrzewamy do momentu całkowitego roztopienia się – często mieszamy, aby czekolada się nie przykleiła do dna garnuszka.
Roztopioną czekoladę odkładamy na bok do przestudzenia.
W międzyczasie w misce umieszczamy cukier puder oraz pozostałą śmietankę (200 ml). Ubijamy do momentu otrzymania gęstej śmietany.
Do śmietany dodajemy mascarpone, ponownie miksujemy.
Do kremu na sam koniec dodajemy przestudzoną czekoladę. Mieszamy za pomocą łyżki.
Krem przekładamy na wystudzone brownie.
Wierzch posypujemy pokrojonymi orzechami laskowymi. Możemy dodać również Ferrero Rocher.
Ciasto przechowujemy w lodówce do 5 dni.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz