Aktualnie szaleję na punkcie słonego karmelu. Dodaję go do ciastek, ciast, gorącej czekolady a nawet owsianki. Jestem jego największą fanką. Ale powiedzcie mi, kto nie kocha słonego karmelu?
Już nie mogę się doczekać jak za parę miesięcy będę dla Was przygotowywać lody karmelowe, desery karmelowe i pączki karmelowe <3
Z okazji jesiennej aury za oknem..musiałam trochę zejść na ziemię i postanowiłam przygotować torcik z biszkoptem czekoladowym nasączonym karmelem i kremem śmietankowo – karmelowym. Na koniec udekorowałam do słonym popcornem. Mniam!
W przyszłym tygodniu rozpoczynam nowy cykl na blogu, którego celem będzie nauczanie Was podstaw gotowania i zdradzanie do & don’t w kuchni. Mogę już Wam zdradzić, że jednym z tematów będzie przygotowanie biszkoptu idealnego. Dzisiaj opiszę Wam szybko jak zrobić biszkopt do naszego torciku, jednak po więcej wiedzy zapraszam niebawem!
Przechodząc szybko do sedna : czego potrzebujemy?
Biszkopt czekoladowy :
- 5 jajek w temperaturze pokojowej
- 140 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 40 g kakao
Krem śmietanowo – karmelowy :
- 350 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 %
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki domowego słonego karmelu z tego przepisu : klik
- 2 czubate łyżki cukru pudru
Dodatkowo :
- karmel do nasączenia
- popcorn
Zaczynamy!
Biszkopt :
Oddzielamy żółtka od białek. Biała umieszczamy w misie miksera i zaczynamy ubijać. Gdy zacznie pojawiać się piana zaczynamy dodawać w kilku partiach cukier. Ubijamy do momentu otrzymania gęstej piany.
Do piany dodajemy żółtko po żółtku – cały czas mieszając.
Przesiewamy mąkę oraz kakao. Mieszamy tylko do momentu połączenia się składników.
Masę przelewamy do jednej dużej okrągłej formy lub do dwóch małych.
Spód formy wykładamy papierem do pieczenia.
Formę lub formy wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (funkcja góra-dół lub termoobieg) i pieczemy przez 40 minut.
Krem :
Do miski przelewamy zimną śmietanę kremówkę oraz cukier puder. Zaczynamy ubijać. Do gęstniejącej śmietany dodajemy serek mascarpone. Ubijamy. Na koniec dodajemy karmel i mieszamy. Krem wkładamy do lodówki.
Składanie :
1. Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika. Czekamy do momentu, aż będzie letni. Jeśli używaliśmy dwóch małych foremek : wyciągamy z nich biszkopty. Jeśli używaliśmy jednej foremki : biszkopt przecinamy na dwie równe części.
2. Krem wyciągamy z lodówki. Dzielimy na dwie równe części.
3. Biszkopt polewamy jedną łyżką karmelu. Następnie przekładamy na niego pierwszą część kremu. Wyrównujemy.
4. Na krem wykładamy drugi biszkopt, polewamy go jedną łyżką karmelu. Następnie wykładamy drugą część kremu, wyrównujemy.
5. Na krem polewamy ponownie karmel <3
6. Górę wysypujemy słonym popcornem. Polewamy ponownie karmelem.
Zakochacie się w tym torciku. Palce lizać!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz