Starbucks lemon loaf to nic innego jak ciasto/babka cytrynowa. O tyle lepsze ciasto niż babka, bo mam zawsze pewność, że wyjdzie idealnie nawilżone i bez zakalca.
Kocham wypieki cytrynowe, są bardzo wysoko w moim rankingu smakowym, a to ciasto jest blisko szczytu.
Jest niesamowicie łatwe w przygotowaniu, niesamowicie pyszne i dodatkowo uważam, że świetnie się sprawdzi na wielkanocny stół.
Ciasto upiekłam w podłużnej standardowej keksówce.
Czego potrzebujemy?
Ciasto :
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- skórka z dwóch cytryn
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g białego cukru
- 114 g roztopionego masła
- 58 g kwaśniej śmietany 18%
- 59 ml mleka
- 210 g mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa :
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka mleka lub śmietanki
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1/8 łyżeczki soli
Zaczynamy!
Zaczynamy od nagrzania piekarnika. Funkcja góra-dół, 175 stopni.
W misce umieszczamy cukier i skórkę z cytryny. Mieszamy za pomocą łyżki lub dłoni – cukier powinien połączyć się ze skórką i powinien powstać cukier cytrynowy.
Do cukru cytrynowego przelewamy roztopione masło. Miksujemy do momentu połączenia się składników.
Za jednym razem dodajemy ekstrakt z wanilii oraz jajka, dokładnie miksujemy.
Dodajemy kwaśną śmietanę, mleko i sok cytrynowy. Miksujemy.
Do naszej mikstury przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszamy tylko do momentu połączenia się składników. Ważne – nie mieszamy za długo.
Nasze ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy.
Wkładamy do piekarnika. Każdy piekarnik jest inny – pieczemy od 45 do 60 min. Warto włożyć patyczek do ciasta i sprawdzić czy wyjdzie suchy. Moje ciasto piekłam 45 minut.
Po upieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i odkładamy na bok do przestudzenia.
Na przestudzone ciasto przekładamy polewę.
Polewę przygotowujemy następująco : do cukru pudru dodajemy wszystkie mokre składniki i mieszamy do momentu, aż znikną grudki. Ja lubię gęstą polewę. Jeśli chcecie otrzymać wersję płynniejszą – dodajemy więcej mleka lub soku z cytryny, jeśli polewa ma też być kwaśniejsza.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie klaudiakruk_ oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz