Mazurek kajmakowy Twix

Nie będę owijać w bawełnę – mazurek jest przepyszny, przesłodki i turbo łatwy w przygotowaniu.

Po raz pierwszy w życiu postanowiłam również przygotować kruche ciasto o smaku orzechowym – wiem jedno, wejdzie na stałe do mojego repertuaru ciast kruchych.

Nie wiem czy mazurek bardziej przypomina batonik Twix czy Snickers, ale wiem, że jest pyszny!

Czego potrzebujmy, żeby go przygotować?

Kruche ciasto :

• 175 g mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 żółtko
• 80 g masła (nie miękkiego, ale też nie bardzo zimnego)

Masa :

• 100 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
• garść orzechów ziemnych
• pół puszki kajmaku

Do dzieła!

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Zaczynamy je ugniatać. Ciasto zacznie przypominać kruszonkę. Ubijamy ją w kulkę. Kulkę zawijamy w folię spożywczą, wkładamy ją do lodówki na minimum 30 min. Może być dłużej.

Po tym czasie : ciasto rozwałkowujemy i wygniatamy nim blachę. Może być to blacha do tarty lub zwykła tortownica. Gdy wyłożymy całą formę – ciasto nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia oddychało. Formę wkładamy na 15 min do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni, funkach góra-dół lub termoobieg. Blachę z kruchym ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Po tym czasie ciasto wyciągamy z piekarnika i chłodzimy w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie przygotowujmy czekoladową warstwę mazurka. W małym rondelku umieszczamy śmietankę i podgrzewamy. Do gorącej śmietanki wrzucamy połamaną tabliczkę czekolady. Mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Gdy czekolada się roztopi dodajemy orzeszki – mieszamy.

Masę orzechowo-czekoladową rozsmarowujemy na zimnym kruchym cieście. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie wierzch masy orzechowo-czekoladowej smarujemy kajmakiem. Pięknie wyrównujemy i przystrajamy według własnego uznania. Mojego chciałam przystroić preclami – ale zniknęły 🙁

Wesołych Świąt!

Wasza, Klaudia