Będąc na sernikowym topie postanowiłam nie odpuszczać i postawić poprzeczkę jeszcze wyżej.
Nie będę ukrywać – sernik pistacjowy – zrobił u Was furorę, jednak myślę, że tym sernikiem kupię każdy fragment Waszego serca.
Sernik smakuje dosłownie jak lody Nutella. Czekoladowy kruchy spód, masa z Nutelli puszysta niczym chmurka i czekoladowa polewa z kuleczkami Ferrero. Cytując klasyka „palce lizać”.
Trudno mi zdecydować, który sernik (pistacjowy czy Nutella) jest moim ulubionym, ale obiecuję, że ten też będzie kiedyś serwowany w mojej kawiarni!
Bardzo, ale to bardzo go pokochacie. A, no właśnie – jest bardzo łatwy w przygotowaniu! A to jak zwykle jest ogromnym plusem.
Czego potrzebujemy?
Spód ciasteczkowy :
- 170 g ciasteczek lub herbatników czekoladowych (mogą być oreo bez wewnętrznej warstwy)
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa :
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 % (zimnej)
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- 100 ml zimnej wody
- 20 g żelatyny lub agar-agar
- 1 łyżeczka kakao
- 2 czubate łyżki Nutelli
Polewa :
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 %
- 1 łyżeczka Nutelli
Dodatkowo : orzeszki do posypania oraz Ferrero Rocher
Zaczynamy !
Spód okrągłej blachy o wymiarach 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciastka maślane rozdrabiamy za pomocą malaksera lub wałka na drobny pył. Dodajemy do nich 80 g roztopionego masła. Łączymy składniki. Masę przekładamy na spód blachy. Wygniatamy spód ciasta. Wyrównujemy i wkładamy do lodówki na 10-15 minut.
20 g żelatyny lub agar-agar umieszczamy w rondelku i zalewamy 100 ml zimnej wody. Odkładamy do napęcznienia na 5 minut.
W międzyczasie w misie miksera umieszczamy zimną śmietankę kremówkę oraz cukier puder. Zaczynamy ubijać do momentu otrzymania gęstej śmietany. Do bitej śmietany dodajemy w trzech turach serek mascarpone.
Do masy na sam koniec dodajemy dwie czubate łyżki kremu Nutella oraz łyżeczkę kakao. Mieszamy.
Żelatynę lub agar-agar umieszczamy na palniku z małym ogniem. Podgrzewamy do momentu roztopienia się zawartości rondelka. Odkładamy na 5 minut do przestudzenia.
Do przestudzonej żelatyny dodajemy jedną łyżkę masy sernikowej, mieszamy. Dodajemy drugą łyżkę masy sernikowej, mieszkamy. Zawartość rondelka przelewamy do reszty masy sernikowej i miksujemy wszystko do momentu połączenia.
Masę sernikową przelewamy bezpośrednio na spód ciasteczkowy. Wkładamy do lodówki na minimum 3 h, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie przygotowujemy polewę.
W małym rondelku podgrzewamy 50 ml śmietanki. Ściągamy z palnika. Do ciepłej śmietanki wrzucamy pokrojoną czekoladę oraz krem Nutella. Wszystko mieszamy do momentu roztopienia się czekolady.
Polewamy sernik. Wyrównujemy. Posypujemy orzeszkami oraz układamy kuleczki Ferrero. Wkładamy do lodówki do momentu zastygnięcia polewy.
Przechowujemy oczywiście w lodówce, ale myślę, że nie będziecie musili się tym martwić – sernik zniknie myk-cyk.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz