Ostatnio doszłam do wniosku, że jeden batonik nigdy mnie nie zadowala. Zawsze chcę więcej, więcej, więcej… Wniosek napłynął sam : muszę robić ciasta o smaku batoników, na które mam ochotę.
Tym razem mogliście się domyśleć : miałam ochotę na batonik Bounty. Mleczna czekolada – a w niej zamknięta zbita masa kokosowa. Długo nie musiałam kombinować. Wymyśliłam – zrobiłam, teraz dzielę się przepisem z Wami.
Z podanych składników przygotujecie ciasto na formę o średnicy 24 cm.
Z czego je przygotujecie?
Spód :
- 150 g kruchych ciasteczek maślanych lub herbatników
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 80 g roztopionego masła
Masa Bounty :
- 250 ml zimnej śmietanki kremówki
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- 250 g jogurtu greckiego
- 150 g wiórków kokosowych
- 30 g żelatyny lub agar-agar
- 80 ml zimnej wody
- 4 łyżki mleka skondensowanego (opcjonalnie)
Polewa :
- 50 ml śmietanki kremówki
- 100 g mlecznej czekolady (1 tabliczka)
Dodatkowo : wiórki kokosowe do posypania, batoniki Bounty do przystrojenia
Zaczynamy!
Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Ciastka lub herbatniki rozdrabniamy za pomocą blendera na drobny pył. Jeśli nie posiadacie blendera – umieszczacie je w woreczku i rozbijacie za pomocą wałka. Rozkruszone ciasteczka przekładamy na spód blachy, dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy, polewamy roztopionym masłem. Wszystko dokładnie mieszamy – powinniśmy otrzymać mokry „piasek”. Wygniatamy nim cały spód blachy, nie pozostawiamy wolnych przestrzeni. Blachę wkładamy do lodówki na czas przygotowania warstwy kremowej.
Przygotowujemy ciasto!
30 g żelatyny lub agar-agar umieszczamy w rondelku i zalewamy 80 ml zimnej wody i odkładamy do napęcznienia na 5 minut.
W międzyczasie w misie miksera umieszczamy zimną śmietankę kremówkę i cukier puder. Miksujemy do momentu otrzymania gęstej bitej śmietany.
Żelatynę lub agar-agar umieszczamy na palniku z małym ogniem. Podgrzewamy do momentu roztopienia się zawartości rondelka. Odkładamy na 5 minut do przestudzenia.
Do gęstej śmietany dodajemy w kilku turach serek mascarpone, wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Dodajemy na dwa razy jogurt grecki, mieszamy. Dodajemy mleko skondensowane. Mieszamy.
Do przestudzonej żelatyny/agar-agar dodajemy jedną łyżkę masy serowej. Mieszamy. Dodajemy drugą łyżkę. Mieszamy. Całą zawartość przelewamy do reszty masy. Miksujemy.
Do masy dodajemy wiórki kokosowe. Mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
Całą masę wylewamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy. Wkładamy do lodówki. Najlepiej na całą noc. Minimum na 4 h.
Po tym czasie przygotowujemy polewę. Śmietankę podgrzewamy w rondelku. Podgrzaną śmietankę ściągamy z kuchenki. Do ciepłej śmietanki dodajemy pokrojoną czekoladę. Mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Odstawiamy na bok do momentu lekkiego przestudzenia.
Przestudzoną polewę wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy. Wkładamy ponownie do lodówki na 30 min.
Po tym czasie wierzch ciasta posypujemy wiórkami kokosowymi lub pokrojonymi batonikami.
Mam nadzieję, że pokochacie taki smak batonika Bounty!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz