Jak wiadomo życie przez ostatnie pół roku mnie sprawdza i nie ma miejsca na łaskę. Co robię w tej sytuacji? Sprawdzam bardzo dużo przepisów – większość mi nie wychodzi lub smakuje tak, że chciałabym się popłakać. Jednak po wielu testach w końcu udaje mi się wypieścić ten idealny przepis – i tak właśnie powstał on – piernik idealny. Testowałam go na kilka sposobów – z posiłkiem, po posiłku, nawet solo. Mój sensor pokazywał, że spokojnie mogę go jeść bo glukoza niesamowicie dobrze sobie z nim radzi.
Dzięki temu w okresie świątecznym i na święta będę mogła doświadczyć piernikowej rozkoszy!
A teraz zapraszam Was na poczęstunek!
Per kawałek :
IG : ~13
ŁG : ~0.29
Kalorie: 180 kcal
Białko: 5.53 g
Tłuszcz: 16.5 g
Węglowodany netto: 13.07 g
Czego potrzebujemy?
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 50 g czekolady gorzkiej 100%
- 80 roztopionego i przestudzonego masła
- 140 g mąki migdałowej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 g kakao
- 30 g powideł śliwkowych bez cukru
- 3 łyżki śmietanki 30%
- 50 g stewii
- 50 g erytrytolu (lub 100 g erytrytolu zamiast stewii)
- 0,5 łyżeczki soli
Dodatkowo (nie jest wliczone w makro) na wierzch :
- kilka orzechów
- 50 g czekolada mleczna bez cukru
- 1 łyżka śmietanki 30%
- pół łyżeczki masła
Zaczynamy!
Jajka ubijamy ze stawią i erytrytolem do momentu otrzymania jednolitej masy.
Następnie przelewamy przestudzone masło i mieszamy.
W osobnej misce łączymy wszystkie suche składniki : mąka, proszek do pieczenia, przyprawa do piernika, sól, kakao. Mieszamy.
Czekoladę kroimy na drobne kawałki.
Do naszej mokrej masy dodajemy za jednym razem suche składniki. Mieszamy.
Na sam koniec dodajemy pokrojoną czekoladę i delikatnie mieszamy.
Całość pieczemy w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 11 cm x 29 cm).
Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 160 stopni, funkcja góra-dół.
Piernik po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.
Przestudzony piernik przekrajmy w pół i smarujemy powidłami. Dwie części piernika nakładamy na siebie i traktujemy polewą.
Polewa : śmietankę, czekoladę oraz masło umieszczamy w rondelku. Mieszamy do momentu całkowitego roztopienia. Roztopioną czekoladę przekładamy na wierzch piernika i wyrównujemy. Dekorujemy orzechami.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie klaudiakruk_ oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz