Ile kucharek – tyle sposobów na jagodzianki.
Z roku na rok jagodzianki są coraz droższe. W tym roku spotkałam się nawet z ceną 20 zł za jagodziankę, dlatego postanowiłam nie zwlekać i przygotować je w domu. W domu i na totalnym wypasie.
Co oznacza na wypasie? Niewyobrażalna ilość jagód i niewyobrażalna ilość kruszonki. To co w jagodziankach kocham najbardziej.
Zanim zaczniemy spiszę dla Was kilka tipów.
Numer 1 : zamiast jagód możecie użyć borówek, ale wtedy nazwijcie je borówiankami.
Numer 2 : jagody mogą być mrożone, ale musicie ich użyć od razu mrożonych lub rozmrozić je i pozbyć się soku.
Numer 3 : ciasto możecie zostawić na całą noc w lodówce, ale musicie je następnego dnia wyciągnąć godzinę przed przygotowywaniem jagodzianek.
Numer 4 : mleko możecie zamienić każdym rodzajem mleka roślinnego.
Numer 5 : używam suchych drożdży. Możecie użyć świeżych – 30 g – z których wcześniej przygotujecie zaczyn.
Z podanych składników przygotujecie 6 dużych lub około 7-8 mniejszych jagodzianek.
Czego potrzebujemy?
Ciasto :
- 250 g mąki pszennej
- 5 g suchych drożdży
- 40 g białego cukru
- 40 g roztopionego masła
- 120 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub waniliowego
- 1/5 łyżeczki soli
Jagody :
- 500 g jagód
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki białego cukru
Kruszonka :
- 50 g zimnego masła
- 100 g mąki pszennej
- 40 g białego cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub waniliowego
Dodatkowo : jajko oraz łyżka mleka do posmarowania jagodzianek
Do dzieła!
Zaczynamy od przygotowania ciasta.
Mleko podgrzewamy wraz z masłem w garnuszku lub mikrofali.
W mikserze umieszczamy wszystkie suche składniki : mąkę, cukier, drożdże, cukier wanilinowy oraz sól. Mieszamy.
Do suchych składników dodajemy ciepłe mleko z roztopionym masłem. Mieszamy chwilę przy pomocy miksera z hakiem. Lub za pomocą dłoni.
Dodajemy jajko oraz żółtko. Wyrabiamy ciasto około 15 minut.
Wyrobione ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do wysypanej mąką miski na około 1,5-2 h.
W międzyczasie przygotowujemy jagody oraz kruszonkę.
Jagody mieszamy w misce z cukrem oraz mąką. Wkładamy do lodówki.
Kruszonka : do miski przesypujemy mąkę, cukier, sól. Dodajemy zimne pokrojone w kawałki masło. Pocieramy dłońmi do momentu otrzymania kruszonki. Wkładamy do lodówki.
Gdy ciasto już wyrosło : wyciągamy je z miski na wysypany mąką blat. Dzielimy na 6 równych kawałków. Każdy kawałek rozwałkowujemy w owalny kształt przypominający jajko o grubości około 2-3 mm.
Na środku każdego kawałka nakładamy 3 czubate łyżki jagód.
Dłuższe boki ciasta zawijamy na wierzch jagód. Zlepiamy ze sobą. Węższe boki ciasta zawijamy już na wcześniej sklejony wierzch dłuższych boków ciasta. Wszystko ze sobą sklejamy za pomocą palców.
Jagodziankę przewracamy delikatnie do góry nogami – tak, aby sklejone fragmenty ciasta były pod spodem.
Delikatnie formujemy jagodziankę w kształcie długiego jajka.
Czynimy tak z każdą jagodzianką.
Układamy je na wyłożonej papierem blaszce.
Jagodzianki przykrywamy ręcznikiem. Pozostawiamy tak na 1,5-2 h.
Po tym czasie jagodzianki delikatnie smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem. Bądźmy tu bardzo delikatni, aby nie przebić ciasta.
Na wierzch jagodzianek posypujemy kruszonkę, którą świeżo co wyciągnęliśmy z lodówki.
Jagodzianki wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Funkcja góra-dół.
Pieczemy je 20-25 minut.
Po upieczeniu jagodzianki zostawiamy chwilę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Około 10 minut.
Jagodzianki podczas pieczenia mogą pęknąć i zacząć puszczać sok – nie martwcie się – nic im się nie stanie. To dobry znak, że jagodzianki są naprawdę wypchane jagodami.
Będziecie totalnie zachwyceni!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz