Czekolada i sól jest dla mnie połączeniem, którego nie da się podważyć. Świetnie ze sobą współpracują i idealnie wpasowują się w wypieki. Z kolei ciastka to wypiek, który jest dużo łatwiejszy do przygotowania od ciasta, ale potrafi często dużo bardziej zaskoczyć. Zaskoczyć bo niewiele osób się spodziewa, że ciastka mogą być takie pyszne. Ojeny, a mogą! Mogą i są! Są takie WOW!
Ten przepis to naprawdę kolejne top na mojej liście wypieków, które będę regularnie robić. W związku z tym – dzielę się tym przepisem z Wami, żeby dzielić się szczęściem.
Zanim zaczniemy je przygotowywać – pamiętajcie, żeby kupić dobrej jakości gorzką czekoladę. Im lepsza czekolada, tym lepsze będą ciastka.
Z podanych składników przygotujecie 12 ciastek.
Czego potrzebujemy?
- 160 g masła
- 125 g cukru brązowego
- 70 g cukru białego
- 10 g syropu klonowego
- 1 jajko w temperaturze pokojowej
- 2 g soli
- 180 g mąki pszennej
- 20 g mąki owsianej
- 3 g sody
- 2 g proszku do pieczenia
- 150 g gorzkiej czekolady 85%
- 12 kawałków czekolady na wierzch ciastek
- sólo do posypania ciastek
Zaczynamy!
Zaczynamy od roztopienia masła w garnuszku.
Roztopione masło odkładamy na bok do przestudzenia.
W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki : obie mąki, soda, sól, proszek do pieczenia.
W drugiej misce łączymy cukier brązowy, biały i syrop klonowy.
Czekoladę kroimy na małe kawałki.
Do miski z cukrem przelewamy roztopione i letnie masło. Mieszamy około minutę.
Dodajemy jajko, mieszamy kolejną minutę.
Do miski dodajemy całą zawartość miski z suchymi składnikami. Mieszamy, aż całość połączy się w jednolitą masę. Do masy dodajemy pokrojoną czekoladę. Mieszamy.
Miskę przykrywamy folią spożywczą – wkładamy do lodówki na 30-45 minut.
Po tym czasie masę wyciągamy z lodówki. Z masy formujemy równe kulki, każda kulka powinna ważyć 62 g.
Kulki układamy na tacy, wkładamy do lodówki. Najlepiej na całą noc, minimum 3 godziny.
Po tym czasie pieczemy ciastka w nagrzanym do 160 stopni piekarniku, funkcja góra-dół.
Pieczemy po 6 ciastek na jednej blaszce. Ciastka zaczną się rozrastać i warto zachować 5 cm odległości pomiędzy ciastkami.
Ciastka pieczemy na środkowym pietrze piekarnika 11-13 minut.
Po tym czasie ciastka wyciągamy z piekarnika. Odkładamy do przestudzenia. Po około 10-15 minutach posypujemy ciastka solą.
Czekamy kolejne 15 minut i zajadamy się!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie klaudiakruk_ oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz