Wszystko w tej babce jest waniliowe. Waniliowa babka, waniliowy lukier i waniliowa kruszonka.
Od dawna miałam ochotę na wilgotną babkę, ale nie drożdżową. Od dawna miałam też ochotę na chałkę. W sumie to na kruszonkę z chałki. Tym samym postanowiłam to połączyć i zrobić wilgotną babkę waniliową z kruszonką.
Z racji tego, że Wielkanoc zbliża się wilkami krokami – myślę, że ten przepis się Wam spodoba.
Czego potrzebujemy?
Babka :
- 200 g miękkiego masła
- 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 200 g cukru
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki mleka w temperaturze pokojowej
- 260 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier :
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ugotowana woda (około 3 łyżki)
- cukier puder (około 150 g)
Kruszonka :
- 50 g miękkiego masła
- 100 g mąki pszennej
- 45 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Zaczynamy!
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, funkcja góra-dół.
Formę na babkę (u mnie okrągła 25 cm) smarujemy masłem. Ja wysmarowałam papierkiem po maśle użytym w babce. Masło prószymy mąką. Nadmiar mąki strzepujemy.
W misce miksera umieszczamy miękkie masło, cukier oraz cukier waniliowy. Miksujemy do momentu otrzymania jasnej, puszystej masy. Do masy (cały czas miksując) dodajemy po jednym jajku. Jedno po drugim.
W osobnej misce łączymy mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszamy i dodajemy do masy z miksera.
Na sam koniec dodajemy ekstrakt z wanilii oraz mleko.
Masę przelewamy do formy na babkę.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 50 minut.
Po upieczeniu babkę zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiami na około 10-15 minut.
Następnie babkę wykładamy na kratkę. Babka powinna sama „wyjść” z formy.
Przygotowujemy kruszonkę.
W misce umieszczamy wszystkie składniki i ugniatamy. Ugniecione ciasto wkładamy na 30 min do lodówki. Następnie kruszymy na duże kawałki i wykładamy na blachę z papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, funkcja góra-dół i pieczemy przez 15-20 min.
Kruszonkę po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy.
W międzyczasie przygotowujemy lukier.
Zasada jest taka : im więcej wody, tym płynniejszy lukier. Im więcej cukru pudru, tym gęstszy.
Mi zależało na bardzo gęstym lukrze. Wymieszałam cukier puder z ekstraktem waniliowym i 3 łyżkami gorącej wody.
Lukrem polałam babkę, na lukier ułożyłam kruszonkę.
Et voilà! Oto waniliowa babka z waniliową kruszonką i waniliowym lukrem! Pycha!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz