Babeczki cynamonowe z kremem Speculoos

Ostatnio podbiłam Wasze serca przepisem na krem ciasteczkowy Speculoos. Tutaj kliknijcie po przepis : KLIK.

Idąc za ciosem postanowiłam przygotować dla Was przepis na mega łatwe babeczki cynamonowe, które uzupełniamy kremem Speculoos.

Jest to idealna propozycja na wigilijny stół.

Z podanego przepisu przygotujecie 12 babeczek.

Czego potrzebujemy?

• 80 ml przegotowanej wody jeszcze letniej
• 80 ml mleka w temperaturze pokojowej
• 220 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• 200 g białego cukru
• 75 ml oleju (u mnie rzepakowy)
• 2 czubate łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo : wcześniej wspomniany krem Speculoos oraz 200 ml śmietanki kremówki 30 % (z lodówki) + czubata łyżka cukru pudru

Zaczynamy !

Mieszamy wodę oraz mleko.

W misce umieszczamy : mąkę, cukier wanilinowy, cynamon, sól, sodę oraz proszek do pieczenia.

W osobnej misce łączymy olej z białym cukrem. Mieszamy.

Do oleju z cukrem dodajemy oba jajka. Mieszamy.

Cały czas mieszając dodajemy na zamianę : trochę mieszkanki suchych składników, trochę wody z mlekiem. I tak kilka razy do momentu, aż wszystkie składniki połączą się z olejem i jajkami.

Ciasto przelewamy do 12 foremek na babeczki.

Ja użyłam papierowych foremek, które włożyłam do metalowej formy na babeczki.

Babeczki wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, funkcja góra-dół.

Pieczemy w zależności od piekarnika 15-19 minut. Ja piekłam 17 minut.

Po upieczeniu babeczki wyciągamy z piekarnika, odkładamy na bok do przestudzenia.

Po przestudzeniu na wierzch każdej babeczki nakładamy jedną płaską łyżeczkę kremu Specloos.

Na krem oraz babeczkę wyciskamy krem z połączenia śmietanki i kremu Speculoos.

Krem przygotowujemy następująco : w misce umieszczamy cukier puder oraz zimną śmietankę. Ubijamy do momentu otrzymania bardzo gęstej bitej śmietany. Do śmietany dodajemy 2-3 czubate łyżki kremu Speculoos. Może być więcej – to zależy od Was.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na wierzch babeczek.

I oto tak powstają te pyszności!

Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!

Wasza, Klaudia