Z piernikiem świątecznym jest jak z winem – im starszy tym lepszy. Ten piernik zasługuje na kilka dni odpoczynku zanim przystąpimy do konsumpcji. Jednak nie zmienia to faktu, że po upieczeniu też jest pyszny. Uważam jednak, że warto przygotować go kilka dni przed Bożym Narodzeniem, aby był najpyszniejszy.
Piernik upieczecie od razu. Musicie mieć tylko odpowiednie składniki i voilà gotowe. To odróżnia go od piernika świątecznego dojrzewającego. Czy różnią się smakiem – niekoniecznie, oba zdecydowanie są pyszne!
Dodatkowo piernik ten to must have wigilijnego stołu. Nie zastanawiajcie się ani chwili czy się za niego zbierać. Piernikowo-czekoladowy smak przemieszany z kwasowością powideł śliwkowych..mniam!
Czego potrzebujemy, aby go przygotować?
Piernik :
- 150 g masła
- 3 czubate łyżeczki cynamonu
- 3 czubate łyżeczki przyprawy do piernika
- 150 g mocno gorzkiej czekolady
- 100 g miodu
- 3 gwiazdki anyżu
- 125 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 50 g cukru trzcinowego lub brązowego
- 1 całe opakowanie cukru wanilinowego
- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- słoiczek powideł śliwkowych
Polewa :
- 100 g czekolady mlecznej
- 1 łyżeczka masła
- 100 ml śmietanki kremówki
Zaczynamy !
W małym garnuszku umieszczamy masło, gorzką czekoladę oraz miód. Podgrzewamy na małym ogniu. Do roztopionej masy dodajemy cynamon, przyprawę do piernika oraz gwiazdki anyżu. Podgrzewamy wciąż na małym ogniu, mieszamy. Gdy wszystkie składniki się połączą – podgrzewamy jeszcze chwilę. Następnie ściągamy z palnika i odstawiamy do ostygnięcia.
Z letniej masy usuwamy gwiazdki anyżu.
W misce miksera umieszczamy jajka, cukier trzcinowy oraz cukier wanilinowy. Wszystko ubijamy do momentu otrzymania puszystej masy.
W osobnej misce łączymy mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia – mieszamy.
Do misy miksera, w której wciąż ubijamy jajka – przelewamy masę czekoladowo-piernikową. Mieszamy. Do masy przesiewamy mieszankę mąk oraz proszku do pieczenia. Miksujemy wszystko do momentu połączenia się składników.
Masę przelewamy do wyłożonej papierem formy – keksówki. Formę wkładamy do nagrzanego do 180 piekarnika funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy przez 40 minut.
Upieczony piernik wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na bok do przestudzenia.
Następie : piernik wyciągamy z formy i kroimy w pół. Dolną część piernika smarujemy powidłami śliwkowymi. Całym słoikiem na całej długości piernika. Na powidłach układamy górną część piernika. Wyrównujemy. Układamy ponownie w keksówce. Odstawiamy najlepiej na noc.
Polewa: śmietanę podgrzewamy w małym garnuszku. Dodajemy czekoladę oraz masło. Mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Ściągamy z palnika. Studzimy.
Letnią polewę mieszamy i polewamy nią piernik.
Odstawiamy piernik na bok do momentu zastygnięcia polewy.
Piernik przechowujemy w temperaturze pokojowej w suchym miejscu.
Będzie świątecznie i smacznie!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wesołych Świąt, Klaudia
Dodaj komentarz