Ho, ho, ho! Oto one – babeczki mikołajkowe. Niby piernik, niby babeczka, niby ciastko z kremem, niby karmel – nie wiem jak inaczej ująć w słowa ich smak oraz zawartość więc po prostu powiem – są naprawdę pyszne.
Ciasto to standardowa masa muffinkowa, wypełniona w środku zamiast powidłami – słonym karmelem. Babeczki zostały ozdobione najlepszym na śmiecie kremem śmietankowo – mascarpone. Kocham śmietankę. Dodaję ją nawet do płatków kukurydzianych (proszę mnie nie oceniać!). Śmietanka tak jak masełko – to życie!
Aaa no i jak już zdążyliście zauważyć – kocham karmel. Karmel pasuje do wszystkiego – nawet owsianki. Żeby szerzyć miłość do karmelu..chyba każdemu dołączę do prezentu świątecznego słoiczek karmelu.
Z przygotowanego przepisu przygotujemy 12 babeczek.
Z czego je przygotujemy?
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g cukru białego
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 2 łyżki kakao
- 2 jajka
- 55 ml oleju roślinnego
- 150 ml maślanki
- 12 łyżeczek słonego karmelu przygotowanego z tego przepisu : domowy słony karmel
Krem :
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 %
- 2 czubate łyżki cukru pudru
Zaczynamy!
Do miski przesypujemy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, cukier, przyprawę do piernika oraz kakao. Mieszamy.
Do suchych składników dodajemy dwa jajka w temperaturze pokojowej, maślankę oraz olej. Mieszamy do momentu połączenia się wszystkich składników.
Gotową masę przekładamy do foremek na babeczki :
Na dno foremki kładziemy jedną małą łyżeczkę masy babeczkowej. Na masę przekładamy jedną małą łyżeczkę karmelu. Na karmel przekładamy jedną dużą czubatą łyżeczkę masy babeczkowej.
Powtarzamy powyższe kroki dla wszystkich babeczek.
Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika, funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy przez 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy krem : do misy miksera przekładamy cukier puder oraz śmietankę kremówkę. Zaczynamy ubijać do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Do gęstej masy dodajemy w trzech turach serek mascarpone. Ubijamy do momentu otrzymania bardzo gęstego kremu.
Upieczone babeczki wyciągamy z piekarnika i odkładamy na bok do przestudzenia na 15 minut.
Na babeczki wykładamy krem śmietankowo-mascarpone. Jeśli posiadamy rękaw cukierniczy : nakładamy do rękawa i dekorujemy za pomocą okrągłej tylki. Jeśli nie posiadamy rękawa – nakładamy krem na babeczki za pomocą łyżki.
Dekorujemy posypką cukrową.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Cudownych dni mikołajkowych!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz