O to ciasto pytano mnie już kilkakrotnie – zatem pędzę z ratunkiem. Na Wasze życzenie – Pan Leśny Mech! Tak naprawdę leśny mech to niebanalne ciasto, które jest banalnie proste w wykonaniu.
Zdecydowaną zaletą tego ciasta jest to, że zawsze wychodzi i można wykonać je ze składników, które bez problemu można dostać w sklepie.
W internecie można znaleźć wiele propozycji wykonania leśnego mchu. Ja od zawsze przygotowuję go najprościej jak się da! Prostota wykonania zachwyca jeszcze bardziej, gdy możemy przystąpić do konsumpcji. Smak jest O WOW!
Ciasto jest mokre, niezbyt słodkie (dla niewielkich fanów słodyczy jest to idealny wypiek) oraz posiada lekki, minimalny posmak szpinaku. Ciasto jest wypełnione najpyszniejszym kremem śmietanowo-mascarpone, który nie ma sobie równych. Wykończone owocami, najlepiej kwaśnymi porzeczkami, granatem..ale tak naprawdę sezonowe truskawki, borówki czy lub maliny też się sprawdzą.
Z czego go przygotujemy?
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 450 g mrożonego posiekanego szpinaku
- 200 g drobnego cukru
- 300 g mąki pszennej
- 130 ml oleju roślinnego np. rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem :
- 250 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 %
- 250 g serka mascarpone
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii (opcjonalnie)
Dodatkowo : owoce do dekoracji
Do dzieła!
Ciasto :
Szpinak rozmrażamy. Rozmrożony szpinak odcedzamy z wody. Szpinak blendujemy na mus szpinakowy.
W misie miksera umieszczamy jajka w temperaturze pokojowej. Zaczynamy je ubijać z szczyptą soli. Po chwili ubijania dodajemy cukier i miksujemy do momentu, gdy masa stanie się jednolita.
Do wciąż ubijających się jajek z cukrem dodajemy olej. Miksujemy.
Do masy dodajemy zblendowany szpinak. Miksujemy składniki.
Wyłączmy mikser. Do misy wrzucamy mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy do momentu połączenia się składników.
Okrągłą formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę szpinakową.
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piernika, funkcja góra – dół lub termoobieg. Pieczemy przez 45 minut.
Krem :
W międzyczasie w misce ubijamy zimną śmietanę kremówkę. Do lekko gęstej śmietany dodajemy cukier puder. Ubijamy jeszcze przez chwilę.
Do śmietany dodajemy serek mascarpone.
Gdy masa będzie już bardzo gęsta możemy dodać jedną łyżeczkę wanilii.
Tip : Jeśli planujecie pozostawić ciasto w lodówce przez kilka dni – polecam dodać na koniec śmietan-fix. Sprawi on, że krem nie będzie się rozpływać. Jeśli planujecie zjeść ciasto tego samego lub następnego dnia – nie musicie dodawać śmietan-fixu.
Składanie :
1. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika, odstawiamy na bok do przestudzenia. Przestudzone ciasto wyciągamy z blachy. Górną część ciasta wycinamy. Nie musi być ona duża. Najważniejsze jest to, aby spód był jak najwyższy i równy.
2. Wyciętą górną część ciasta rozkruszamy palcami. Powinno przypominać jak sama nazwa wskazuje – mech.
3. Na dolną część ciasta przekładamy krem, wyrównujemy.
4. Na krem wykładamy pokruszone ciasto.
5. Ciasto dekorujemy ulubionymi owocami.
Tak gotowe ciasto możecie przechowywać w lodówce do 4 dni.
Będzie zdecydowanie smacznie!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie https://www.instagram.com/shethinksthatsheknows/ oraz na Facebooku https://www.facebook.com/WaffelsChips-112397450489276/ , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz