Vege tarta truskawkowa

Na każdym kroku można trafić na stoiska z truskawkami, malinami, morelami, borówkami…czyli najlepszym co nam wiosna daje. 

Truskawki większość z nas może pochłaniać garściami. Okazuje się, że jest to całkowicie zdrowy nawyk. Kiedyś jako dziecko usłyszałam, że mam jeść truskawki bo mają dużo witamy C, a nasze ciało potrzebuje witaminy C bardziej niż słońca. Ale jak to.. słodkie truskawki i witamina C? Okazało się, że to prawda! Truskawki mają więcej witaminy C w jednej porcji niż inne cytrusy. Same w sobie są mało kaloryczne, wspomagają walkę z zapaleniami w organizmie, a nawet walkę z cholesterolem. Polecam Wam wygooglować i poczytać o wielu cudownych właściwościach tych owoców, a pokochacie je jeszcze bardziej. 

Zatem do sedna, truskawki dzisiaj wykorzystamy do zrobienia przepysznej tarty wegańskiej. Mój przepis podstawowy jest bez cukru, bez jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego, przy tym jest super pyszny i zdrowy. 

Poniżej znajdziecie dwa sposoby przygotowania ciasta, jeden vege, drugi jako opcja dodatkowa – tradycyjny. 

Do przygotowania ciasta użyłam substancji żelującej agar-agar. Czym zatem jest agar-agar? Jest to produkt wykorzystywany w kuchni wegańskiej, który ma zastąpić żelatynę wieprzową. Jest produkowany z glonów występujących w Japonii. Jest pozbawiony jakiegokolwiek smaku i tężeje, gdy tylko woda się ostudzi. 

Czego potrzebujemy, żeby przygotować naszą tartę? 

Vege : 

Spód : 

• 220 g herbatników bez cukru (możesz użyć jakichkowiek innych, według własnych preferencji)
• 2 łyżki mleka kokosowego 
• 2 łyżki wody 

Masa truskawkowa : 

• 800 g truskawek 
• 1 łyżeczka agar-agar 

Tradycyjna:

Spód : 

• 220 g herbatników bez cukru 
• 125 g rozpuszczonego masła 

Masa truskawkowa : 

• 800 g truskawek 
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Zatem do dzieła : 

Vege : 

Truskawki oczyszczamy i wkładamy do garnuszka. Wszystkie blendujemy na gładki mus. Mus podgrzewamy do wrzenia i ściągamy z palnika. Dodajemy agar, mieszamy do momentu rozpuszczenia. Odkładamy na bok i czekamy do całkowitego ostudzenia. 

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze, następnie dodajemy wodę oraz mleko kokosowe. Masę wykładamy na formę do tarty o średnicy około 22 cm. Dokładnie dociskamy masę do spodu oraz boków. Musimy pamiętać, żeby nie zostawić nigdzie „luźnej” przestrzeni – inaczej spód się nie zwiąże i będzie zbyt sypki. Wkładamy do lodówki na około 10 minut. 

Tartę wyciągamy z lodówki, przelewamy na nią mus, który powinien być ostudzony i powoli „gęstniejący”. Wygładzamy i wkładamy do lodówki na około 2-3 h. 

Gotową tartę stroimy truskawkami lub innymi owocami sezonowymi. 

Tradycyjna : 

Truskawki oczyszczamy i wkładamy do garnuszka. Wszystkie blendujemy na gładki mus. Mus podgrzewamy do wrzenia i ściągamy z palnika. Dodajemy galaretkę, mieszamy do momentu rozpuszczenia. Odkładamy na bok i czekamy do całkowitego ostudzenia. 

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze, następnie dodajemy rozpuszczone masło. Masę wykładamy na formę do tarty o średnicy około 22 cm. Dokładnie dociskamy masę do spodu oraz boków. Musimy pamiętać, żeby nie zostawić nigdzie „luźnej” przestrzeni – inaczej spód się nie zwiąże i będzie zbyt sypki. Wkładamy do lodówki na około 10 minut. 

Tartę wyciągamy z lodówki, przelewamy na nią mus, który powinien być ostudzony i powoli „gęstniejący”. Wygładzamy i wkładamy do lodówki na około 2-3 h. 

Gotową tartę stroimy truskawkami lub innymi owocami sezonowymi. 

Smak tarty uzależniony będzie od smaku truskawek. Jeśli traficie na kwaśne truskawki, warto je podczas gotowania dosłodzić łyżeczką miodu lub syropu klonowego/z agawy. 

Mam nadzieję, że ten przepis na długo zagości w Waszych kuchniach! 

Wszystkiego najpyszniejszego! 

Wasza, Klaudia