Sezon na jagody się skończył. Nie oznacza to, że ja skończyłam z jagodami. Mam jeszcze kilka pomysłów w głowie i trochę mrożonych jagód w zamrażalniku.
Krótka przerwa od intensywnego gotowania sprawiła, że chcę wszystkie przepisy zrobić już, teraz, zaraz. Ochota na jagody sprawia, że chciałabym jeść wszystko do czego pasują.
Na dobry początek przygotowałam dla Was ultra wilgotną babkę cytrynową, w której schowałam jagody. Babkę posypałam kruszonką, a kruszonkę polałam lukrem cytrynowym.
Zapraszam Was na ucztę.
Zanim zaczniemy dodam tylko, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Zaczynamy!
Kruszonka :
- 40 g miękkiego masła
- 40 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- szczypta soli
Babka :
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 60 ml mleka
- skórka z dwóch cytryn
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka proszku do piecznie
- 195 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- 185 g miękkiego masła
- dużo jagód (u mnie około 200 g) + łyżka mąki, żeby je obtoczyć
Lukier :
- 4 czubate łyżki cukru pudru
- sok z połówki cytryny
Zaczynamy!
Zaczynamy od kruszonki.
Łączymy wszystkie składniki w misce pocierając je między dłoniami. Po chwili powinna powstać kruszonka. Miskę z kruszonką wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, funkcja góra-dół.
W misce umieszczamy cukier oraz skórkę z cytryny. Mieszamy za pomocą łyżki, aby cytryna „wkleiła się” w cukier. Tak powstanie cukier cytrynowy.
Do cukru dodajemy miękkie masło. Miksujemy do momentu połączenia się składników.
Do ciasta dodajemy mąkę, mieszamy. Dodajemy sól oraz proszek do pieczenia. Mieszamy.
Dodajemy ekstrakt z wanilii. Mieszamy.
Dodajemy teraz trzy jajka – jedno po drugim.
Dodajemy sok z cytryny. Mieszamy.
Dodajemy mleko. Mieszamy.
Jagody przekładamy do osobnej miski i posypujemy mąką. Jagody w mące dodajemy do masy. Masę delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki.
Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy delikatnie mąką.
Do formy przekładamy ciasto.
Ja wierzch posypałam dodatkową garścią jagód.
Na wierzch posypujemy kruszonkę.
Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 60 minut. Jeśli masz słaby piekarnik – dodaj 15 min ekstra.
Ciasto po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego przestudzenia.
Po przestudzeniu – polewamy je lukrem.
Lukier : w miseczce umieszczamy cukier puder oraz sok z cytryny. Dokładanie mieszamy, aby nie zostały grudki. Im więcej cukru pudru, tym lukier będzie gęstszy.
Smacznego!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie klaudiakruk_ oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz