Ostatnio bardzo dużo chorowałam. Choroba na antybiotykach = brak sportu. Brak sportu = brak wymarzonego ciała. W związku z tym moja kondycja zastygła. Ratując honor postanowiłam trochę zmienić dietę i nie jeść cukru. I to ciasto złamało moją silną wolę.
Kajmak i orzechy – jeny, cóż to jest za cudowne połączenie.
Tym razem postawiłam na mały twist. Spód ciasteczkowy-orzechowy. Taka zacna warstwa orzechów. Masa kajmakowa i na koniec sam kajmak. Ojeny, jakie to miłe.
Sernik ten jest alternatywą dla pieczonego sernika karmelowego, który znajdziecie także na blogu!
Ja ciasto przygotowałam w formie małej, jednak poniżej podaje składniki na formę 22-26 cm.
Z czego go przygotujemy?
Spód :
150 g ciastek owsianych lub herbatników
80 g roztopionego masła
Druga warstwa :
dwie garści pokrojonych orzechów : u mnie orzechy włoskie i pekan
Ciasto :
500 g serka mascarpone
100 ml zimnej wody
2 czubate łyżki cukru pudru
50 g żelatyny lub agar-agar
około 100 g kajmaku z puszki
250 ml śmietanki kremówki
250 g gęstego jogurtu greckiego
Wierzch :
200 g kajmaku z puszki
garść posiekanych orzechów
Zaczynamy !
Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Ciastka lub herbatniki rozdrabniamy za pomocą blendera na drobny pył. Jeśli nie posiadacie blendera – umieszczacie je w woreczku i rozbijacie za pomocą wałka. Rozkruszone ciasteczka przekładamy na spód blachy, mieszamy, polewamy roztopionym masłem. Wszystko dokładnie mieszamy – powinniśmy otrzymać mokry „piasek”. Wygniatamy nim cały spód blachy, nie pozostawiamy wolnych przestrzeni. Blachę wkładamy do lodówki na czas przygotowania warstwy kremowej.
Przygotowujemy ciasto!
50 g żelatyny lub agar-agar umieszczamy w rondelku i zalewamy 100 ml zimnej wody i odkładamy do napęcznienia na 5 minut.
W międzyczasie w misie miksera umieszczamy zimną śmietankę kremówkę i cukier puder. Miksujemy do momentu otrzymania gęstej bitej śmietany.
Żelatynę lub agar-agar umieszczamy na palniku z małym ogniem. Podgrzewamy do momentu roztopienia się zawartości rondelka. Odkładamy na 5 minut do przestudzenia.
Do gęstej śmietany dodajemy w kilku turach serek mascarpone, wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Dodajemy na dwa razy jogurt grecki, mieszamy.
Do przestudzonej żelatyny/agar-agar dodajemy jedną łyżkę masy serowej. Mieszamy. Dodajemy drugą łyżkę. Mieszamy. Całą zawartość przelewamy do reszty masy. Miksujemy.
Do masy dodajemy kajmak. Dokładnie mieszamy.
Na spód ciasteczkowy wykładamy pokrojone orzechy.
Na orzechy wylewamy masę sernikową. Stukamy blachą dwa razy o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do lodówki na minimum 6 h, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie wierzch cista smarujemy kajmakiem, posypujemy orzechami.
Mam nadzieję, że spodoba Wam się ten przepis!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz