Święta to przede wszystkim bardzo dużo czekolady, mandarynek, orzechów i pomarańczy.
Wiem, wiem – serniczki serniczkami i o nich też będzie dużo. Jednak na pierwszy rzut oka idzie tarta, która powstała w oparciu o inspirację kuleczką czekoladową Terry’s chocolate oraz czekoladą Lindt pomarańczową.
Przygotowałam dla Was czekoladową tartę – czekoladowy kruchy spód oraz czekoladowy krem, w którym ukryty jest smak pomarańczy. Bardzo pomarańczowy! Mam wrażenie, że tartą tą możecie skraść serca gości wigilijnych!
Do przygotowania tarty użyjcie formy na tartę o średnicy 24-28 cm.
Czego potrzebujemy?
Kruche ciasto :
- 300 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła (pół kostki)
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- szczypta soli
- 2 czubate łyżeczki kakao
Krem czekoladowo-pomarańczowy
- 250 g serka mascarpone
- 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- skórka z jednej dużej pomarańczy
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
Dodatkowo : kakao do dekoracji lub inne wybrane przez nas smakołyki
Do dzieła!
Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta.
W misce umieszczamy mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia, kakao oraz zimne masło pokrojone w kostki.
Zaczynamy od połączenia masła z resztą składników. Pocieramy masło ze suchymi składnikami za pomocą dłoni. Gdy składniki się połączą dodajemy jajko oraz mleko. Pocieramy do momentu, w którym składniki zaczną się ze sobą sklejać.
Z masy tworzymy ładną kulkę. Owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy na 30 min do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na blacie wysypanym mąką i przekładamy do formy na tartę. Ciasto wyrównujemy. Za pomocą widelca nakłuwamy ciasto, aby podczas pieczenia mogło oddychać.
Ciasto wkładamy do nagrzanego do 185 stopni piekarnika. Funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy 15 minut.
Po upieczeniu tartę wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na bok do przestudzenia.
W międzyczasie przygotowujemy masę czekoladowo-pomarańczową.
W małym rondelku umieszczamy śmietankę oraz czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu roztopienia się czekolady.
W misce miksujemy serek mascarpone z cukrem pudrem. Do połączonych składników dodajemy skórkę z pomarańczy.
Do masy mascarpone przelewy jeszcze ciepłą rozpuszczoną czekoladę.
Składniki łączymy delikatnie ze sobą.
Masa będzie płynna, taka ma być! Masę przelewamy na przestudzoną tartę. Tartę wkładamy na minimum 2 h do lodówki.
Po tym czasie masa powinna zgęstnieć i przypominać przepyszny mus czekoladowo-pomarańczowy.
Tartę obsypujemy kakao lub stroimy ulubionymi dodatkami.
Pokochacie tę tartę!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz