Myślę, że czasami pewnie macie tak jak ja – macie ochotę na coś słodkiego, nieskomplikowanego w przygotowaniu i takiego w sam raz „na raz”.
Babeczki są idealnym odzwierciedleniem takich zachcianek. Może ich być dużo, bez krojenia, każdy ma swoją prywatną babeczkę i są po prostu pyszne.
Przygotowałam babeczki jogurtowe, w których ukryte zostały nektarynki oraz porzeczki. Wierzch babeczek został pokryty przepyszną maślaną kruszonką. Są idealnie pulchne i zarazem wilgotne w środku.
Nektarynki oraz porzeczki możecie oczywiście zastąpić każdymi innymi owocami.
Z podanego przepisu przygotujemy około 16-18 babeczek.
Z czego je przygotujemy?
Babeczki :
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 150 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 150 ml kefiru
- 5 nektarynek
- 100-150 g obranych i oczyszczonych porzeczek
Kruszonka :
- 70 g cukru
- 70 g mąki pszennej
- 50 g roztopionego masła
Do dzieła!
Nektarynki oraz porzeczki oczyszczamy. Nektarynki kroimy na wybrane kawałki, usuwamy pestki. Wrzucamy do miski, dodajemy porzeczki. Mieszamy ze sobą.
W misie miksera umieszczamy cukier oraz jajka. Ubijamy do momentu otrzymania jasnej piany.
Dodajemy jogurt naturalny oraz kefir. Mieszamy do momentu połączenia.
Do miksera przesiewamy mąkę pszenną, sodę oraz proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy.
Przygotowujemy kruszonkę.
Do miski przekładamy mąkę oraz cukier – mieszamy. Zalewamy roztopionym masłem i ugniatamy na kruszonkę.
Składanie babeczek :
Foremki na babeczki : jeśli posiadamy papierowe – umieszczamy w metalowej lub silikonowej formie na babeczki.
Jeśli posiadamy silikonowe lub metalowe formy – smarujemy je delikatnie olejem.
Do każdej formy na babeczkę przekładamy około 2 płaskie łyżki masy – masa powinna zajmować pół wysokości formy na babeczki.
Na ciasto układamy po łyżce owoców.
Na owoce przekładamy małą garść kruszonki.
Babeczki wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika, funkcja góra-dół lub termoobieg. Pieczemy 40 minut.
Babeczki możecie udekorować lukrem, lodami waniliowymi lub większą ilością owoców.
Zasmakują Wam!
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Wasza, Klaudia
Dodaj komentarz