Miałam zrobić owoce pod kruszonką, ale wszystkie amerykańskie blogi postanowiły mnie atakować z każdej strony deserowym cobblerem. Musiałam przyjąć to wyzwanie i przygotować swoją wersję tego amerykańskiego deseru.
Cobbler to nic innego jak owoce, które zostały zamknięte i upieczone pod kruchymi maślanymi ciasteczkami. Na jeszcze ciepły cobbler dodaje się lody i zajada niczym letnią wersję ciepłej szarlotki.
Nasz cobbler to kruche ciasteczka, które skrywają pod sobą smaki lata : brzoskwinie i morele.
Deser banalnie prosty, ale niebanalnie pyszny.
Z czego go przygotujemy?
Ciasteczka :
- 260 g mąki pszennej
- 75 g cukru białego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 60 ml zimnego mleka
- 60 ml zimnej śmietanki kremówki najlepiej 30 %
- 100 g zimnego masła (pół kostki)
Owoce :
Możecie użyć ich więcej (ale nie mniej) – to od Was zależy jaką ilość owoców chcecie otrzymać pod ciasteczkami
- około 6-8 brzoskwini
- około 4-6 moreli
- sok z jednej cytryny
- 2 łyżki cukru trzcinowego lub brązowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
Dodatkowo : cukier brązowy/trzcinowy do posypania, lody do podania (najlepiej śmietankowe)
Do dzieła!
Zaczniemy od przygotowania ciasta.
W misce umieszczamy mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Mieszamy.
Do miski dodajemy zimne masło pokrojone w małe kosteczki. Łączymy masło z suchymi składnikami : pocieramy suche składniki z masłem między dłońmi. Powinno to przypominać pocieranie rąk jak chcemy coś zrolować.
Gdy składniki się połączą dodajemy mleko oraz śmietankę. Wyrabiamy wszystko i łączymy w jedną kulkę.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 15 minut do lodówki.
W międzyczasie przygotowujemy owoce.
Brzoskwinie oraz morele kroimy w wybrane przez nas kształty. Przekładamy do miski. Dodajemy sok z jednej cytryny, mąkę kukurydzianą oraz cukier trzcinowy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Owoce przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy.
Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na wysypanym mąką blacie na grubość około 0,7 mm – 1 cm.
Za pomocą szklanki odciskamy okrągłe ciasteczka i układamy je bezpośrednio na owoce w naczyniu żaroodpornym.
Gdy ciasteczka przykryją nasze owoce posypujemy je zacną ilością cukru.
Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, funkcja góra-dół lub termoobieg i pieczemy 30 minut.
Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, odstawiamy na 15 min do lekkiego przestygnięcia.
Nakładamy na talerze lub jemy bezpośrednio z naczynia z dużą ilością lodów.
Zakochacie się, macie moją gwarancję.
Wstaw koniecznie zdjęcie Twoich pyszności na Instagrama używając hasztag #waffelsandchips. Możesz także śledzić mnie na Instagramie Shethinksthatsheknows oraz na Facebooku Waffels&Chips , aby być zawsze na bieżąco! Całusy!
Smacznego, Klaudia
Dodaj komentarz